Affettare le cipolle e cuocerle lentamente con un filo d'olio in un tegame coperto fino a quando si disfano.
Aggiungere le salsicce tagliate in 3-4 parti e farle insaporire per bene poi unire la conserva e continuare la cottura per almeno 1/2 ora.
A questo punto versare un cucchiaio di aceto balsamico e cuocere ancora per 5 minuti.
Sono ottime con polenta, pane, tigelle.