Sabato pomeriggio mi sto' recando a Cavezzo lungo la statale 12 detta anche Canaletto, arrivati nell'abitato di San Prospero noto un assembramento di gente davanti a un locale, cosi' decidiamo al ritorno di dare una curiosata x vedere cosa veniva inaugurato.

Nel tornare a casa eravamo indecisi, perche' la gente era davvero tanta comunque ci fermiamo al volo e notiamo che veniva battezzato questo ristorante pizzeria.

E' mercoledi' sera e decido di provarlo subito con la pizza.

Il ristorante e' ubicato in un complesso di recentissima ristrutturazione, con un ampio parcheggio ben illuminato.

Entriamo e si sente subito un odore di nuovissimo, soffitto molto alto in travi vecchie esistenti sicuramente gia' da prima del rifacimento del locale, tavoli e sedie in stile moderno, apparecchiati con cura.

Ci accolgono 2 gentilissime cameriere che ci fanno accomodare dove vogliamo visto che il locale e' ancora praticamente vuoto, ma che durante la serata altri avventori si aggiungeranno.

Ci viene consegnato il menu', e 2 flute di benvenuto di prosecco, molto buono.

Scegliamo 2 pizze una gorgonzola e funghi freschi, e funghi freschi prosciutto crudo, nell'attesa sbircio il menu' e noto una vastissima scelta di primi di pesce e carne, e altrettanto con i secondi, e noto piacevolmente una carta dei vini molto assortita x regione.

Come liquidi una liscia, visto che io avendo la ragazza astemia ho 2 prosecchini da finire!

Arrivano le pizze, sottili e molto croccante, ottime, veramente molto buone.

Mentre aspettavo ho visto il titolare e ho notato un volto a me nn nuovo, e infatti era allora un ragazzo che si fermava al venerdi' notte di ritorno da baracca con amici, a prendere la mia di pizza! Nel mio forno.

Lo faccio chiamare, ci salutiamo, Giuseppe si ricorda di me, con parecchi kg in meno x me rispetto ad allora ma mi riconosce lo stesso.

Gli faccio i complimenti x il bellissimo locale e x l'avventura intrapresa, lui e' molto soddisfatto x quel che e' riuscito a realizzare, ed io pensando tra me e me, ci vuole tanto coraggio a lasciare un lavoro come aveva lui da cuoco in un notissimo ristorante della zona.

Ci vuole un bel coraggio con tutta le lungaggini burocratiche, e con la crisi in atto, avviare una nuova attivita'.

Ci vuole un bel coraggio ad aprire a San Prospero ancora duramente colpita dal sisma dell'anno scorso, e i segni sono purtroppo ancora evidentissimi.

Ci vuole un bel coraggio con tutte le norme e cavilli sanitari, che sono importantissimi ci mancherebbe, ma che ti portano spesso all'esasperazione, e ti fanno dire molte volte ma chi me l'ha fatto fare di mettere su una attivita' x mio conto.

Be' Giuseppe tutto questo coraggio lo ha e anche tanta voglia di fare, e questo sara' x lui e il suo staff sempre in futuro un punto a suo favore.

Gli chiedo dei posti a sedere, 70 nel sala principale e 20 nella saletta al piano superiore, x cene o pranzi in intimita' e tranquillita'.

L'insegna all'esterno mi dice che nn e' ancora presente ma a fine ottobre ci sara'.

Lo saluto e lo lascio al suo lavoro ribadendo ancora i complimenti, intanto arrivano 2 caffe' e il limoncino gentilmente offerto.

Dare un buono,consigliato, consigliatissimo, o imperdibile di un locale nuovissimo nn saprei.

Ma un grossissimo in bocca al lupo a Giuseppe e al suo staff.

Tornero' sicuramente x assaggiare il pesce, dove conoscendo il locale dove lavorava eccelle sicuramente.

Consigliatissimo!!