Era un po’ di tempo che non tornavamo alla Fontanina, e ieri abbiamo deciso che era la serata giusta per andarci, anche se per noi in effetti e’ fuori mano.

Andiamo sempre alla sera, peccato solo perche’ ci perdiamo la bella vista del panorama durante il viaggio.

L’ambiente e’ tradizionale, accogliente e curato, con vari oggetti  antichi, soprattutto in ferro, attaccati alle pareti. Anche il menu’ e’ in linea con la tradizione. Il locale ha cambiato gestione un po’ di tempo fa ma secondo me la qualita’ e’ rimasta la stessa.

Per iniziare, un piccolo antipasto gentilmente offerto: una fetta di polenta fritta con sopra la pancetta ed una piccola porzione di sformato di patate con salsiccia, tutti e due gustosi.

Abbiamo preso: mio marito tortellini alla panna, io tortelli ricotta, burro e salvia. Poi una porzione di frittelle di baccala’ e una di verdure miste cotte in forno da dividere in due.

Tortelli e tortellini li fanno da soli, in effetti si sente che sono fatti con buoni ingredienti. I miei tortelli erano in tutto 4, molto grossi, conditi con foglioline di salvia fresca. Il ripieno era buono, con molta ricotta. La pasta un po’ spessa pero’ saporita e morbida anche nella piegatura. Ho assaggiato i tortellini, buoni anche quelli (anche se ovviamente non all’altezza di quelli fatti in casa...), sempre con la pasta un po’ alta ma sapotiti.

La porzione di frittelle di baccala’ era abbondante, abbiamo fatto fatica a finirla in due!! La ricetta delle frittelle e’ cambiata (ce lo hanno confermato) e secondo me il risultato e’ ancora meglio di prima: impasto piu’ leggero e morbido, con meno aglio e forse anche meno prezzemolo, cottura perfetta, non unte.

Ottime anche le verdure miste al forno: peperoni, pomodori, zucchine, sedani, finocchi, melanzane, tagliate a pezzi abbastanza piccoli, ben conditi e saporiti. E’ una ricetta che cerchero’ di copiare a casa...

Abbiamo visto in giro un gran bel gnocco fritto, leggero e molto gonfio. In effetti quando andiamo alla Fontanina prendiamo spesso gnocco e tigelle (molto gustoso soprattutto il gnocco), ma stavolta volevamo le frittelle di baccala’, che non le hanno sempre nel menu’...

Da bere abbiamo preso una bottiglia di acqua minerale (anzi, microfiltrata) e una di lambrusco Chiarli Premium.

Poi due caffe’ (non ci stava assolutamente niente altro) e una grappa offerta.

In tutto euro 23,50 a testa: buon rapporto qualita’ / prezzo, se consideriamo che una porzione di baccala’ e una di verdure in effetti bastavano per due persone... Quattro cappelli.

Consigliatissimo!!