Dire maionese  senza uova e' riduttivo ma non saprei come chiamarla. Premetto che la preparo con il bimby ma si puo' realizzare con un normalissimo frullatore ad immersione. Una volta fatta la base si varia il sapore secondo la propria fantasia . Nella foto : maionese + erba cipollina ; maionese + aneto e aglio ; maionese + senape ; maionese + paprika dolce ; maionese con cipolla tropea e aceto balsamico... ma potete variare ulteriormente con curry oppure con un mix di erbe aromatiche oppure  pasta di acciughe o olive ...ecc...

 

I vegetariani o vegani possono sostituire il latte di mucca con latte di soia nelle stesse proporzioni. 

 

Semplice da preparare e leggera  si puo' servire con pinzimonio, come ripieno dei vol au vent o come base per tartine e crostini , con carne o pesce ecc..ecc...