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Farro con porcini, pancetta e pinoli

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 10min + tempo di cottura del farro Dosi per: 4 persone

Ingredienti

280gr Farro
200gr funghi porcini freschi
100gr di pancetta
50gr di pinoli
30gr di cipolla
2gr di timo tritato
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe nero

Procedimento

Tagliate i porcini e rosolateli in un soffritto di olio e cipolla tritata, quindi aggiustate di sale e pepe.
Separatamente, tagliate la pancetta a julienne e passatela in padella fino a renderla croccante.
Nel frattempo, tostate i pinoli a parte.
Cuocete il farro in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate raffreddare.
Unite in padella tutti gli ingredienti e fate saltare, quindi servite con un filo di olio extravergine a crudo e timo tritato.


[silla]
2012-10-26
Se volete un consiglio per velocizzare la ricetta provate ad usare il farro barilla; ci mette 10 min a cuocersi!!!
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