Tagliate a listelle la polpa di pollo e a dadini il prosciutto e l'emmenthal, affettate il sedano bianco lavato ed asciugato e il cetriolo sbucciato, tagliate le carote a julienne, raccogliete questi ingredienti, così preparateli e metteteli in un insalatiera e conditeli con la maionese, l'olio il succo di limone e sale fino, mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento, e tenere in fresco fino al momento di servire.