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Crespelle radicchio e mascarpone

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 1 ora

Ingredienti

X CRESPELLE:1/2 L di latte,gr 200 farina,4 uova,sale q.b,gr 30 di burro sciolto. x ripieno:4 cespi radicchio trevigiano,gr 100 di mascarpone,gr 100 di formaggio fresco,(ricotta,robiola ecc)4 cucchiai di grana,gr 90 di burro,sale e pepe.

Procedimento

mondare e tagliare il radicchio,cuocerlo con una noce di burro,sale e pepe x 10 minuti.a freddo unire i formaggi.fare le crespelle.dopo di che spalmare su ogni crespella il ripieno,ripiegare in 4 e sistemale in uno stampo accavallandole.spolverizzare con grana e il burro rimasto.in forno a 200 gradi x 10 minuti.
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