Togliete il grasso dalle braciole e tritatelo quindi unite al grasso l’alio e il rosmarino, aggiustate di sale e pepe, spalmate da abo le parti le braciole con il composto. In una padella antiaderente abbastanza grande da contenere tutte le braciole ben distese scaldate l’olio e fatele rosolare da ambo le parti.
Aggiungete il vino bianco e lasciate cuocere fino ad evaporazione.