Tritate finemente le mandorle. Prendete una terrina larga, aggiungete l'abume,
le mandorle, lo zucchero e il pane grattugiato, mescolate con le mani, in
modo di ottenere un composto omogeneo.

Prendete una teglia da forno, imburratela e cospargetela con un poco di pane grattugiato.
Mettete un poco di pane sulle mani, quindi incominciate a fare delle polpette un poco alte, adagiate sulla teglia, tenendo una piccola distanza da una polpetta all'altra.

Cuocere a 150° finchè non vedrete gli amaretti ben dorati.


(Faccio questa ricetta quando mi restano dei chiari, che altrimenti dovrei buttare)