Asciugate le patate con carta da cucina e punzecchiatele con una forchetta quindi spennellate la buccia con burro fuso. Cuocete in forno a 200° per 1 ora finchè non risultino morbide, quindi tagliatele a metà e servitele con panna acida, burro o formaggio. Non essendo disponibile in commercio si può facilmente fare versando alcune goccie di limone in 1/2 litro di panna e lasciarla riposare qualche giorno in un luogo tiepido. (questa ricetta è per 4 persone)