Recensione su La chianina di Modena

Quest’anno io e mio marito trascorreremo la fine dell’anno e i successivi giorni fino all’Epifania in Puglia, dai miei parenti che non vedo da tanto tempo; con l’occasione, rivedrò la Puglia, o almeno una piccola parte di questa bellissima terra riscaldata da un sole luminoso anche d’inverno.

In dono, porteremo tanti prodotti enogastronomici tipici modenesi che i miei parenti paterni ovviamente non conoscono davvero, ovvero dolci tradizionali, vini, il parmigiano nelle sue diverse stagionature e non può mancare lo zampone. Ne ordino uno bello grosso nell’allevamento vicino a casa, qui il bravo allevatore oltre a vendere la carne delle sue mucche vende anche le carni di allevamenti di suoi amici/colleghi, quindi si possono trovare carni di pollo, tacchino e suino di qualità e genuine. Come dicevo, acquisto uno zampone e due confezioni di ciccioli, sarà tutto molto apprezzato, in particolare lo zampone, tenero, saporito, freschissimo, al prezzo complessivo di 21 euro.