Recensione su Iodio Puro

pranzo con continuità ormai da due settimane in questo fantastico sito , sotto o quasi il mio ufficio.Sto facendo il giro dei piatti e ogni giorno è un ohhhh! che buono che fresco .

Oggi con collega ci troviamo verso le 13,30 , tavolo nella saletta con giardino:

io scelgo spago iodio puro : fantastico , gustosisimmo spaghetto con sughetto di ostriche , astice e alici. E' il piatto che fece avere la stella al cuoco , il mitico Vittorio dell ex osteria del mare . MARE PURO ESPLOSO IN UN PIATTO!!

la mia collega prova ombrina cruda con salsa di pomodoro capperi e zenzero: già sentita , poche calorie in piatto freschissimo.

Lei poi si butta sull Hamburger con orata : ecco perchè un cuoco è grande , coniugare un piatto, hamburger, innovandolo e rendendolo qualcosa di unico! da provare assolutamente , gusti diversi , pesce che da sensazioni come ad essere a Portonovo!

io a quel punto finisco con un piatto di alici marinate , abbinate ad aspargi e ad una salsina fresca che ben si abbina e ben amalagama il tutto .

dolci : lei una classica crem brulè, buona , io una rivisitazione di un cocktail famoso ma tutto o quasi improntato con la frutta.

due caffè, anche discreti finali.

cosa abbiamo bevuto? una bottiglia di PTERUSSA , produttore friuliano, in quaesto caso un Friulan, cioè un vecchi TOCAI, minerale al punto giusto senza orpelli di barrique.

ma la fortuna vuole che oggi è presente l enologo dell azienda marchigiana SANTA BARBARA , gentilemente ci fa sentire i suoi meravigliosi verdicchi, un delirio di gusti , supportati dalle sue semplici spiegazioni su come produce, una piacevole appendice.

insomma aria nuova a modena.

peccato l acustica , se riusciranno a migliorarla , sicuramnete avremo un locale di grandissimo standing