Lo sfrigolio dell'
olio
presagisce future leccornie.
Il macinato sanguigno
si immerge dolcemente
e inizia repentina
una lenta cottura.
Cambia colore,
consistenza,
odore.
Si solleva,
si ribalta,
si ricomincia.
La
carne leggermente salata
emette i suoi caldi umori.
Un leggero velo pietoso
di
formaggio olandese
va a proteggere
la svizzera ormai esangue....
Una cucchiaiata di rosso pomodoro
riveste ora la calotta quasi sciolta,
qualche secondo e una pioggia
di
origano la investe,
spenta la fiamma
spunta il coperchio.
Due minuti ancora e.....
la pizzaiola è servita.....
[Piggo]
28/10/2009