Notte insonne, a causa di una tosse tremenda che mi sta tormentando da diversi giorni e che mi impedisce di dormire. Mi ritrovo quindi seduta davanti al computer, nella speranza di stare un poco meglio non distesa a letto, e quale modo migliore di trascorrere un po' di tempo che scrivere la recensione dell'ultimo locale frequentato? La mia ultima visita gastronomica risale a mercoledì sera. E' il compleanno di mio marito e per festeggiarlo lui ha scelto di provare un nuovo ristorante così bene recensito, il S.Maria fuori le mura, appunto.
C'eravamo stati tempo fa, con la vecchia gestione, e abbiamo trovato l'ambiente praticamente uguale, tranne che per il grosso banco di carne, stile macelleria, posizionato in bella vista davanti al camino. Per il resto, a quanto ricordo, non mi sembra cambiato nulla: stessa atmosfera elegante e curata, stesse candele rosse su candelabro all'ingresso, stessi tavolini con sedie dal comodo cuscino imbottito...
Diciamo che ora, grazie al diverso atteggiamento della cameriera/gestrice (credo sia una dei proprietari che ci ha servito tanto bene), tutto è meno formale e "freddo", anzi il servizio è quasi amichevole, ma comunque sempre gentile, accurato e professionale.
Ma torniamo a noi: la proprietaria di cui dicevo prima ci fa subito accomodare a un tavolino per due, ben apparecchiato, e ci porta i menù e insieme, per gradire, un calice di prosecco.
Mentre leggiamo i menù, ci informa dei "cavalli di battaglia" del locale: l'antipasto del pellegrino, già più volte citato su GM, i tortelli di radicchio con cornucopia di parmigiano e naturalmente la carne. Ci avvisa che, se non siamo particolarmente "mangioni", date le porzioni non riusciamo a fare un pasto completo. Ci "buttiamo" quindi sull'antipasto e, non avendo particolare voglia di carne, sui primi. Io seguo i consigli e prendo i tortelloni descritti prima, mentre mio marito sceglie tortellini in brodo perchè, a suo dire, la bravura di un cuoco si misura molto con questo piatto.
Nell'attesa del cibo ordiniamo un'acqua frizzante e ci viene portato un cestino colmo di pane, appena sfornato, fatto in casa e a dir poco buonissimo! Ci sono fette di pane fatte con farine diverse, da quella mescolata alla rapa rossa a quella con l'uovo, da quella speziata alle erbe alle fette di pane che mi ricordano un poco il sapore della pizza. Sono tutte buone, fragranti, calde e particolari, insomma ne mangerei in gran quantità, ma sono costretta a limitarmi a due, sennò mi rovino la cena.
Arriva l'antipasto, che consiste in 7 ciotoline, spero di ricordarmele tutte. Se non sbaglio, c'era un passato di porri e patate con crostini, che arriva bello fumante, piccole salsicce nel sugo di pomodoro, deliziose, melanzane alla parmigiana, rotolini di pasta sfoglia con verdure, una torta salata con spinaci, quadretti di spaghetti in pastella (davvero paricolari), arancini di riso. DIrei che mi sono piaciute particolarmente le melanzane, mentre non ho gradito molto il passato, troppo speziato per i miei gusti, buono ma non eccezionale il resto.
Dopo una breve attesa (tutti i piatti vengono fatti al momento e la pasta è fatta in casa, come il pane e i dolci), arrivano i nostri primi.
I tortellini in brodo, con parmigiano sopra, sono piccoli e saporiti, molto buoni mi assicura mio marito, e anche il brodo non è troppo grasso.
Il mio piatto è una delizia per gli occhi: arriva una piccola cornucopia di parmigiano croccante alle erbette da cui fuoriesce una cascata di tortelloni grossi e rosa. Il colore è dato dal radicchio, inoltre i tortelli sono "affogati" in tanti pezzetti di verdure di diverso tipo, ma predomina il gusto del peperone. Che dire: sono buonissimi e originali! Li finisco a fatica solo perchè sono già sazia a causa dell'antipasto davvero ricco, e infatti rinunciamo a malincuore alla carne. Ci ripromettiamo però di tornare per mangiare solo il secondo, perchè nel frattempo davanti a noi sfilano bei piatti per gli altri commensali (pochi, ma è mercoledì, nel fine settimana la proprietaria ci assicura che il locale è pieno). Vediamo tagliate, nodini di vitello e fiorentine invitanti, insomma da tornarci e provarle, anche perchè ogni tanto assistiamo allo spettacolo del cuoco che davanti al suo banco preparara la carne.
A questo punto la proprietaria ci porta un cestino di frutta, pensando che non vogliamo il dolce, ma mio marito "protesta": essendo il suo compleanno, la torta è d'obbligo! Così mi prendo una sgridata dalla gentile signora: perchè non l'ho avvisata al telefono, così preparava una torta di compleanno adeguata? Sinceramente, non credevo facesse questo servizio. Un poco rammaricata, la proprietaria comunque decide di rimediare e scompare in cucina: torna dopo un poco con due piattini di dolce. I dolci a dire il vero sono due per piatto, uno l'avevo adocchiato nel carrello, l'altro chissà da dove proviene. Sono un rotolo di cioccolato con farcitura al mascarpone e nocciole e una fetta di torta a base di mousse mascarpone, pan di spagna e meringhe. La cosa più carina però è che nel piattino di mio marito c'è un foglio di zucchero con sopra scritto "tanti auguri" (c'è pure Paperino disegnato, evidentemente era per un bambino, ma va bene lo stesso e lo terremo per ricordo della cortesia e della bella serata) e una candelina accesa! Un gesto semplice ma molto gentile per festeggiarlo. Tra l'altro, il dessert è buonissimo.
Per finire, un caffè e per me, gentilmente offerto dalla casa, un bicchierino di liquore al cioccolato e peperoncino: profumato, leggermente piccante ma al tempo stesso dolce, mi è piaciuto proprio.
Per finire il conto: 49,50 euro arrotondati a 49, non molto per quello che si è mangiato: quantità e qualità ottimi, servizio molto curato e attento, proprietaria gentile e simpatica. Oltretutto, visto il genere di locale, mi aspettavo un "coperto" più costoso e invece costa solo 1,50 euro, e neppure il resto ha alti ricarichi (non so dire del vino però).
Do 4 cappelli e non 5 perchè per il 5° aspetto di provare la carne.
Alla prossima e, se non dovessi scrivere altre recensioni prima, colgo l'occasione per augurare buone feste a tutti i recensori di GM!

Consigliatissimo!!