Senza voler prendere le difese di nessuno chi di dovere se vuole replicare replica vedo un certo sentore di imborgosimento nelle recensioni, forse un po di terra terra non farebbe male!

Bah....io resto della mia idea, che per quel target di prezzo, Dario resta il top. E ben vengano questi locali che permettono di fare una cena di pesce anche a chi non può permettersi un conto di 80/100 euro a volta....
Poi vabbé, come si suol dire, non si possono paragonare le mele con le pere....quindi non avrebbe senso in partenza un raffronto tra Dario e ristoranti "stellati" che presentano conti dai 100 euro in su

ciao sono Dario rispondo al simpatico amico "assaggiatore" che i miei tavoli sono 80x80 misura standard... tavoli rotondi 110 cm... mi dispiace per le tue forme... x distanza tra i tavoli ho obbligato le cameriere a tenere almeno la mia stazza in una posizione comoda e sono "190cm x 100 kg". i vassoi di antipasti diversi dalla cucina ne sono usciti almeno 38. mi sento orgoglioso di accomunare melone, salsa alla birra e salmone affumicato, farlo di continuo perchè è uno dei piatti più apprezzati dai miei "amici". le cotolettine erano pescecane (verdesca). bacccala'--> conosciuto anche come pesce veloce del mar baltico pescato nei mari del nord.. merluzzo essicato sotto sale al freddo del nord. l unica cosa che è veramente offensiva di questa recensione non mi sento un qualunquista. ho un enorme passione per la cucina; rispetto enorme per gli amici e le materie prime da me reperite... a me personalmente piace proporre il bianco di corte, che è un produttore di vino che si trova a 5 km di distanza (modena d.o.c.).
.....................................MI PIACE AVERE IL LOCALE PIENO.

ho riletto 3 volte per cercare cosa ci fosse di offensivo nella recensione di "assaggiatore", penso che la dovrò leggere altre sette o otto volte e dovrò chiedere l'aiuto di Dario.

Come testapelata, non trovo nulla di offensivo nè tantomeno di "borghese" (se si vuole dare connotati spregiativi al termine) nella recensione di assaggiatore, anzi trovo che lui abbia scritto in modo appropriato e corretto ed espresso il suo parere (condivisibile o meno, non è questo il punto) in modo chiaro ed educato. Non tutti possiamo pensarla allo stesso modo, ma in questo sito si può esprimere la propria opinione, purchè toni e linguaggio siano pacati e gentili e naturalmente rispettosi di chi nella ristorazione lavora, come ha sempre fatto ad esempio proprio assaggiatore, quindi spero che ci ripensi e non se ne vada.

Ciao a tutti,
anche noi speriamo che Assaggiatore voglia ripensare alla decisione e continuare coi suoi contributi, sempre graditi.

Vorrei puntualizzare un paio di aspetti (già peraltro ben esposti prima da Reginalulu) che mi sembrano utili.

La recensione di Assaggiatore non è offensiva in alcun modo. E’ stata (come tutte le recensioni) vagliata prima della messa online e se ci fossero stati elementi offensivi non sarebbe andata online. E’ naturale che le sensibilità siano differenti, per cui chiunque può sostenersi “offeso” per tanti motivi; ma Assaggiatore ha esposto la sua esperienza, e il suo punto di vista, della specifica serata, senza offendere nessuno.

E’ naturale che chi scrive si esponga al contraddittorio, nel senso di scambio di idee e di pareri, che spesso sono anche discordanti. Il sito è nato fondamentalmente per questo: per creare un punto di incontro (e possibilmente non di scontro) tra le esperienze dei diversi partecipanti. E’ chiaro che quando ci si confronta, è possibile scivolare e andare oltre ad uno scambio, e che qualcuno se ne abbia a male. Da parte nostra facciamo il possibile affinché questo non avvenga mai, perché crediamo profondamente nella possibilità di esprimere il nostro parere senza denigrare il parere (o peggio, la capacità di discernimento) degli altri.

Talvolta questo tipo di “scontri” avvengono anche in relazione a un atteggiamento, che a volte emerge, e che cerchiamo sempre di limitare ai minimi, di valutazione della “natura” o del “target” di una recensione (troppe recensioni di tigelle, troppe recensioni di pesce, troppe recensioni di ristoranti stellati, troppe recensioni di ristoranti cinesi, ecc).

La presenza dei commenti alle recensioni è orientata invece, più che alla contestazione del “tipo” di recensione, all’approfondimento, e ovviamente alla discussione, del tema trattato nella recensione stessa. Credo che se rimaniamo su questo binario (come d’altra parte indicato dalle nostre condizioni d’uso http://www.gustamodena.it/condizioni.php ) il rischio di scontri si riduca di molto, e possiamo continuare ad apprezzare le recensioni dei nostri utenti preferiti.

Spero di aver chiarito meglio con questo (lungo, scusate.. ) intervento la nostra posizione, e rinnovo l’auspicio per un ripensamento da parte di Assaggiatore

Mi auguro che "assaggiatore" ci ripensi !!!

Vorrei esprimere la mia solidarietà ad assaggiatore. È incredibile che un ristoratore,intervenga così a gamba tesa.ma nemmeno uliassi nemmeno cedroni! Tutti accettano critiche e che critiche!ma in questo social pare che la vera critica non sia ammessa.alcuni paladini subito intervengono, come se ci fosse da salvaguardare chissà cosa.direi che anche per me è troppo.saluto cordialmente tranzollo e norby,e il simpatico testapelata.buon divertimento a tutti

Si è già detto TUTTO ed il CONTRARIO DI TUTTO: passo oltre e GIUSTIFICO con il caldo di questi giorni le prese di posizione di ciacuno di noi, soprattutto gli out out. AMICI, prendiamoci uan pausa, respiriamo forte, contiamo fino a DIECI oppure a CENTO (se occorre) e continuiamo a trovarci qui. Il patrimonio di questo sito siamo noi

Scusami Rolando, ma non ho capito il senso dal tuo commento ed essendo parte in causa, ti sarei grato se mi volessi spiegare il senso del tuo discorso.
Grazie

il ristoratore è sparito?