Io credo che la tua recensione, sia alquanto prevenuta, nel senso che come asserisci, non hai mai avuto un gran feeling con questo locale. Infatti parli di scommessa, che per come la penso e' come tirare al piccione: lo becco o non lo becco?
Senza dubbio non si puo' piacere a tutti (e non solo nella ristorazione, magari succede anche nel tuo lavoro, nel mio capita...), ma criticare in maniera "prevenuta" e non in maniera "costruttiva", e' la cosa piu' sbagliata che ci possa essere. Perche' non ti sei lamentato al momento del conto, magari comunicando le tue impressioni o cio' che non ti e' piaciuto? Io l'avrei fatto senza problemi di sorta.
Credo che avresti fatto meglio, molto meglio.
Scrivere qui le proprie impressioni, va benissimo...ci mancherebbe, ma se solo provassimo a pensare al "danno" che si arreca ai ristoranti e ristoratori al seguito (e ne leggo spesso di recensioni negative, al limite della critica piu' feroce...manco fossimo tutti dei "cuochi-professionisti"), forse ci fermeremo tutti. Ai responsabili del sito dico: credo sia il caso di monitorare certe recensioni...d'altronde molti locali recensiti, positivamente e non...vi permettono di tener vivo il sito.
Ma questo e' un altro discorso.
Personalmente ci vado molto volentieri in questo locale....ci torno spesso con famiglia e qualche volta clienti (miei) a seguito, e ho sempre mangiato molto bene, con una qualita' decisamente superiore alla media.
Probabilmente hai preso una serata no...puo' capitare.
Sia chiaro, in tasca non mi viene nulla, difendo per cio' che puo' contare...il lavoro altrui, che di questi tempi non e' facile per nessuno, e "criticare" in maniera anche abbasta aspra (passami il termine...), non lo trovo giusto e tanto meno corretto.
Ovviamente questo e' a prescindere da locale in questione.
Senza nessun rancore.
Duke.

Guardando le altre recensioni sul locale, mi viene da pensare che Heinrich-von-Trotta sia capitato in una serata no, rispetto tutte e due le opinioni, d'altronde è capitato anche a me di fare una recensione da 5 cappelli, ed un altro recensore ne ha dati due, ci sta.
Aspetteremo altre recensioni per chiarire la cosa

Ciao Duke, l'ultimo intervento di Heinrich penso abbia chiarito già molte cose, prima fra tutte la sua buona fede e il rispetto con il quale sono state fatte certe critiche e senz'altro non a cuor leggero.

Ti assicuro che le recensioni vengono lette una per una (anche dalla sottoscritta) e moderate, a volte anche in maniera cavillosa, proprio perchè GM ha a cuore il lavoro dei ristoratori (ti invito anche a leggere la pagina della filosofia del sito http://www.gustamodena.it/gm.php, dove questa cosa è espressamente detta).
Detto ciò il confronto è sempre aperto, soprattutto quando è costruttivo e dà a chi legge, come in questo caso, una maggiore ricchezza di punti di vista.

Grazie mille a tutti!

Cara Reginalulu,
non discuto se le recensioni vengano lette o meno, monitorate o meno...la mia "richiesta" nasce dal fatto che leggo (a volte, anche se scrivo poco) davvero cose poche piacevoli, almeno questa e' la mia impressione.
Come giustamente dici (e come poco sopra ho scritto...), il confronto e le impressioni devono (dovrebbero) essere costruttive.
Nel caso dell'amico Heinrich (se e' sembrato di essermi "scagliato" contro, chiedo scusa), non ho approvato l'esposizione della sua recensione.
Bisogna sempre mettersi nei panni di chi legge e di come puo' arrivare il "messaggio".
A HEINRICH: giusto quando dici che bisogna essere perfetti, oggi come oggi...ma credo anche che la perfezione non esista.
Siamo forse tutti perfetti?
Qualcosa che non va la si trova sempre, in tutti i lavori e nella vita di tutti i giorni.
E una seconda chance, va data...a tutti.
Cordialmente.

Zio: (siamo tutti on-line stasera...)
Il punto e' proprio questo.
Non e' importante quanti cappelli inserire nella recensione...ma come ci si e' trovati a mangiare in questo o in quel locale.
Parli di "rispetto" del cliente o di essere "cattivi" , mi pare un po' eccessivo...
Dico molto piu'semplicemente che a volte questo "eccesso" puo' sembrare agli occhi degli altri, negativo e per nulla costruttivo.
Una sorta del tipo: "aspetta che in quel posto non ci vado..."
Ecco dove secondo me si puo' creare il "danno" .
Se in un locale non mi sono trovato bene (e capita spesso), ho mangiato male e speso molto (capita sempre piu' spesso), facci fatica a tornarci, anche se posso dargli una seconda opportunita'...senza nessun problema, e tirare le somme alla fine.
Tutto qui.
Ps: e adesso vado fuori a cena...dove?
Ve lo dico domani

penso anche io, come hanno già esposto joy e regina , che sia assolutamente normale che ci sia una "serata no" di un locale, da un lato, e che, altrettanto legittimamente, sia possibile che lo stesso locale venga valutato col massimo dei voti da un utente e col minimo da un altro, quando entrambe le motivazioni sono ben spiegate.

E, soprattutto, penso che sia positivo che ci siano i commenti a supporto del confronto.

Bene ha fatto von trotta a esporre il suo parere, e bene ha fatto duke a manifestare le sue perplessità e il suo punto di vista. Sicuramente uno scambio da cui tutti gli interessati possono trarre vantaggio.

La forza del sito sta nella molteplicità di opinioni che legittimamente ed educatamente vengono espresse al suo interno: tanto piu' sono argmentate e circostanziate, tanto meglio e' per tutti

Per quanto riguarda il punto sollevato da duke sull'animus delle recensioni, credo sia interessante e sostanzialmente condiviso, come giustamente indicava regina nella precedente risposta, in primo luogo dalla filosofia del sito, ma anche dalla maggior parte degli utenti. Sul controllo, voglio anche io ribadire che ogni singola recensione e ogni singolo commento vengono letti, e non e' infrequente un nostro intervento quando i toni esulino la sfera del rispetto.

Ovviamente anche noi siamo lavoratori, e soggetti anche noi alle "serate no", per cui ogni tanto qualcosa ci puo' scappare ... ma visto che i lettori di gm son sempre molto attenti alle piu' piccole pieghe, normalmente gli errori saltan fuori in fretta

grazie a tutti !

Mi vorrei intromettere nel discorso..

Potrei stupirvi ma.. Capisco Duke..


E' veramente difficile per un Ristoratore vedere criticato il proprio lavoro fatto con passione, impegno e spesso con duro lavoro.. Soprattutto se la critica viene da qualcuno che non hai idea di chi sia.. E che probabilmente non se ne intende.. Alla fine credo che la maggior parte dell'utenza che scrive (me incluso) non possieda le facoltà necessarie per criticare un locale con ragione..
E credo che Duke in qualche modo lo capisca..

Quello che forse Duke non capisce è che GustaModena si fonda proprio su pareri inesperti.. Gente che cena, ha una certa impressione, e va a scrivere.

Poi penso che ogni critica debba essere presa in maniera costruttiva dal ristoratore, anche se è difficile accettarle, soprattutto quando dietro c'è un duro lavoro e tanti sforzi..
Ma purtroppo questo mondo è fatto cosi.. Io ho cercato GustaModena perchè ero stufo di sperperare soldi a mangiare poco bene, perchè di fatto ho dato troppi soldi a gente che secondo me faceva molto meno di altri per meritarseli, solo che non conoscevo valide alternative.


Una critica però a Duke devo farla: 39 €uro per due pizze è di fatto un furto.. A meno che non fosse una pizzeria di Lusso o in posizione particolare, tipo, che so, a PORTO CERVO.. Ti chiedo gentilmente di dirmi per PM che pizzeria fosse, perchè stento a credervi!

Non pensavo di sollevare questo “bailamme” in risposta al primo post.
La discussione per certi versi, appassiona...e si vede.
Poco male, anzi.
Si, ho recensito il locale 2 volte, perche' ci sono stato non solo 2 volte, ma in molte altre occasioni...sopratutto per pranzi di lavoro (e se sbagli quelli, sei fregato....in tutti i sensi)
Ho sempre mangiato bene, servito al meglio e a mio modesto parere... speso il giusto.
A questo proposito vorrei dire qualcosa di piu':
Per quel che mi riguarda (e' solo un mio parere...), quando mi reco in un ristorante, la prima cosa che mi salta all'occhio e' l'ordine della sala e l'igiene in genere.
Se poi ai muri ci sono in bella mostra quadri di Monet o di Picasso (?) o alle finestre ci sono tende di seta o cotone o se i muri sono colorati di giallo o di rosso, ecc....ecc...la cosa mi prende il giusto.
Un tovagliato pulito, bicchieri e posate pulite e bagni igienicamente impeccabili...e' il minimo richiesto e dovuto.
Non sempre tutto cio' si trova in giro per locali e non necessariamente ristoranti.
Sia chiara una cosa trasparente: Non prendo le difese di nessuno, parlo (anzi scrivo) per cio' che mi compete in base a cio' che ho avuto modo piu' volte di gustare.

Cio' detto, rispondo a Rolando:
Certo...io avrei fatto notare al ristoratore cio' che non e' stato positivo in quella cena.
E lo avrei fatto al momento (e non dopo...)
Non ci vedo nulla di male, anzi puo' essere (per lui...) un modo per aggiustare il tiro.
Lo avrei fatto non per chiedere uno sconto (quello e' a discrezione...), e ti diro' che in alcune occasioni mi e' capitato....ricevendo alla fine anche un sincero “grazie” e uno sconto (non richiesto).
In altre parole....che c'e' di male far notare al momento se c'e' qualcosa che non ha funzionato e che magari rispetto alle aspettative e' andata un po' cosi'...?
Va da se' che dipende sempre chi si ha di fronte e di come ci si pone da entrambo le parti.
Come scritto ieri sera...postero' a breve le mie impressioni (e non critiche) su un ristorante-pizzeria di Modena da anni molto conosciuto e (tempo fa...) frequentatissimo.
Una serata e una cena cosi e cosi...:sun:

Ho come la sensazione che ognuno dica una parte di verità, nell’esame della recensione e della cena, ma che poi si esageri in qualcosa o non si tenga conto di tutto.

La recensione esprime certamente un giudizio personale, abbastanza in linea con quanto descritto, perché suffragato da diversi elementi.
Non è offensiva e lo staff ha fatto bene a tenerla on line, i commenti servono ad approfondirne i contenuti, piacciano di più o di meno, le offese e la mancanza di rispetto sono un’altra cosa credo.

Tuttavia anche a me sembra che vi siano alcuni contenuti che possano far pensare e possano far pendere in modo prevenuto la bilancia da una parte.

La prima frase induce il lettore a credere che la tradizione negativa del locale sul recensore possa influire sul giudizio.
Poi, trovare i gestori a cenare sembra un aspetto negativo in sé, così come è descritto, ma se in un locale su per le colline alla sera non sta arrivando nessuno, non è fuori luogo che i gestori provino a buttarsi avanti a mangiare; magari sarebbe opportuno che trovino il modo di farlo in un luogo privato.
La frase “Lo abbiamo fatto più per scommessa che per altro…” continua a rappresentare indubbiamente un giudizio un po’ prevenuto.
Alla vista dei clienti il gestore va lentamente ad accendere le candele sui tavoli. Anche in questo caso sembra una mancanza, ma le candele sui tavoli si accendono quando arriva a sedersi il cliente, almeno, io ho sempre visto fare così.
Pure il discorso della trasformazione in lire, tende ad appesantire il giudizio non molto giustamente, perché allora dovremmo fare così con tutti, ma ormai son passati quasi dieci anni con l’euro e ci sta anche un po’ d’inflazione… e non si può più fare il confronto.
Anche l’osservazione che solo un’altra coppia è entrata nel locale sembra scritta per suffragare un giudizio scarso anche con la scarsa affluenza di clienti. Questo però non è sempre vero. Ho fatto pranzi e cene tete à tete con mia moglie, e non c’era nessun altro, mangiando in diversi locali divinamente.

Meno fuori luogo invece l’osservazione sul pesto appena tirato fuori dal freezer e sul lambrusco appena tirato fuori dal frigorifero: sembra di capire che il gestore, occupato a mangiare, si sia dimenticato di disporre per tempo queste cose e, appena visti i primi clienti, abbia cercato di provvedere in fretta. Torna allora valida l’osservazione sul gestore che stava cenando col locale vuoto, perché non ha predisposto prima le cose con cura.
Una sala buia su due, beh in questo caso la critica la trovo giusta, un locale deve avere illuminazione adeguata, non accendere le luci quando arrivano i clienti.

Queste frasette buttate lì insieme, portano a pensare che il giudizio finale sia eccessivamente negativo, invece lui le critiche le ha fatte anche sui cibi e sul prezzo. Quindi il giudizio di un cappello ci può stare, anche se non è sempre condito opportunamente a mio avviso. Ed è quello che ha rilevato Duke, mi sembra, forse esagerando a sua volta nel parlare di un danno fatto al gestore. Il danno il gestore se lo è fatto da solo.

Ad ogni modo, ad un esterno come me, che vede le altre sei recensioni molto positive, vien da pensare che una serata un po’ così posa capitare a chiunque. Se qualcuno ha da fare altre recensioni negative, motivandole, le faccia e chi legge prenderà atto.
D’altronde Heinrich ha già provveduto ad attutire gli effetti di queste espressioni nel suo intervento chiarificatore, ipotizzando una riprova in estate, una seconda chance, dicendo bene che “le critiche sono utili per migliorare, sempre, quando vi sia intelligenza in colui che le riceve”. E, aggiungo io, anche di chi le fa, anche con un po’ di retromarcia se occorre e se ci si accorge di aver un pelino esagerato.
E mi sembra che anche Duke una piccola retromarcia l'abbia fatta, rispetto alle prime affermazioni, forse esposte in modo un po' troppo risentito.

Alla fine, tutto bene dunque. Anche le incomprensioni servono per crescere.

P.S. Per l’ENNESIMA volta (non per la prima volta nel 2011) leggo che lo zio dice di essere d’accordo con Reginalulu

ahahahah... mica sempre, ma più di una volta (ENNESIMA era volutamente eccessivo, faccio un po' di retromarcia anch'io )

.. le mie esperienze in questo posto sono state davvero negative....:( cambiare gestione non ha fatto ridecoolare il locale purtroppo.....:( Spero cambino qualcosa in maniera definitiva e si riprendano xche il posto se ristrutturato con un po di gusto potrebbe davvero diventare carino..

Complimenti davvero Sig. Luigi per quello che ha scritto, per come lo ha scritto e per il fatto di non aver sollevato alcuna polemica. Mi ha fatto venire voglia di provare il suo locale!!!!

Gentile Signor Luigi,
la Sua replica, così pacata ed educata, è molto più di quanto mi sarei aspettato da un gestore serio e costruttivo! Onori su onori...
Quindi, per quanto mi riguarda, nonchè quanto prima, ritornerò al "Nuovo Postiglione" e con vero piacere mi farò riconoscere!
Sarò felice di fare la Sua conoscenza diretta.
Niente gnocco e tigelle... ma una cena vera e propria!
Cordialmente.

La discussione è stata a tratti anche accesa ma corretta nei contenuti e nelle forme. Un plauso particolare al gestore del Postiglione per la risposta equilibrata. Quando gli interventi rimangono entro i limiti della buona educazione il dibattito risulta sempre costruttivo e ci guadagniamo tutti, recensori ed esercenti.

Mi accodo a tutti gli altri con un plauso per la sua serenita' d'esposizione e per non essere incorso a facili "scontri" verbali che in queto caso sono sempre dietro l'angolo.
I miei sinceri complimenti, ripromettendomi che molto presto verro' a farle visita, previa prenotazione....come sempre.
D.