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Via Salviola, 29, Ubersetto di Formigine, MO
Valutazione:
Imperdibile!!!
Prezzo a persona:
25.00 €
Servizio utilizzato:
ristorante
Commenti:
(15) vai ai commenti
Tag assegnati:

Carborlengo

ha visitato il locale il 19/01/2012 Carborlengo avatar
4 Recensioni scritte dal 09/03/2011 50 Punti

Una sera uggiosa,umida e con una buona dose di nebbia decido di rivedere un mio caro amico(ex-collega di lavoro) per rimpinzarci, ricordando i vecchi tempi e le mille risate insieme.
Il posto l'ho lasciato scegliere a lui e devo ammettere che era da tempo che non uscivo così soddisfatto da un locale.
Si tratta di un Circolo collocato a Ubersetto, non troppo facile da trovare anche per via delle sue piccole dimensioni dove il mio ex-collega va spesso e non è difficile capire il perchè.
La prima sensazione varcata la soglia è quella di sentirsi in un posto estremamente familiare.
Sulla destra sala da lettura o per giochi di carte e consolle. Sulla sinistra un bar coi proprietari che ci salutano calorosamente e ci fanno accomodare gentilmente nella sala destinata alle cene.
Semplice, arredata con colori piacevoli e con al massimo una 30ina di coperti. Sicuramente non romantico, ma un posto dove ti senti a tuo agio, come quando ti chiamano a cena i tuoi a casa e ti siedi felice, pronto ad assaporare un piatto fatto con cura ed affetto.
Non è difficile spiegarsi , come affermano il mio amico e i proprietari, che qui consumano il pasto clienti abituali, quasi ogni giorno.
Ci metti che giovedi sera fanno i borlenghi e io sono praticamente a postoemoticon
In più appena entri puoi vedere tu stesso la cucina aperta quasi per far capire la passione e l'assenza di segreti nella preparazione dei pasti delle signore di mezz'età, intente a prepare pasta fresca se non per te per i clienti al massimo del giorno dopo.
Appena seduti scopro che la sala dove fanno i borlenghi sbuca da un' altra porticina proprio di fianco a noi, dove i nonni del proprietario fanno i borlenghi.
Il simpatico volto arrossato della signora dovuto al calore profuso dalla padella è una gradevole nota che ci accompagnerà per tutta la serata, curandosi nel chiederci affettuosamente la preferenza del borlengo: SECCO o MORBIDO!
Ma non solo...si accertava che i clienti lo mangiassero subito...
"E' BUONO CALDO!!!"
Ma parliamo del menù:

ci sono 6 o 7 PRIMI: - SPAGHETTI ALLA CARBONARA 6E
- TAGLIATELLE AI FUNGHI 6E
- PENNE ALL'ARRABBIATA 6E
- GNOCCHI AI 4 FORMAGGI 6E
- TORTELLINI IN BRODO(non ricordo 8E
se c'erano anche quelli alla panna)
- TORTELLONI BURRO E SALVIA 8E
- TORTELLONI VECCHIA MODENA 8E

Opto per TORTELLONI VECCHIA MODENA semplicemente afrodisiaci! belli giganti come devono essere i tortelloni, con la giusta dose di ripieno di erbette sminuzzate che ti solleticano allegramente la lingua e ricotta super-fresca quasi dissetanteemoticon Il tutto coordinato dalla corretta quantità di panna che scivola morbidamente sulla perfetta forma del tortellone e accarezza la croccante pancetta, cotta in modo veramente saporito!

Nell'attesa del primo assaggiamo qualche borlengo :

- CON LARDO E PARMIGIANO 2E

- PANCETTA E FORMAGGIO 2E

- CON NUTELLA 2E

Buoni non c'è che dire, stregati prima dal binomio proposto SECCO O MORBIDO e poi da quest'altra scelta in una concatenazione di eventi sublime!
Un consiglio LARDO e PARMIGIANO è il vero borlengo capirete il perchè, stravince su tutto!!!
Da notare la gentile signora che si raccomandava di chiedere se ne volevamo ancora e insisteva graziosamente nel ricordarle il tipo di gusto e il tipo di consistenza per non commettere alcun errore....che sicuramente avremmo perdonato!

Come secondo il mio amico si spara in stile westerniano un

-SALSICCIA E FAGIOLI (non ricordo il prezzo)

poi ci dividiamo in due una

-BISTECCA DI CAVALLO RUCOLA,ACETO E GRANA 9E

sembrava carne da macelleria appena presa!!! soffice, senza alcun bisogno d'imprimere forza alle posate, ma semplicemente opponendo le direzioni delle stesse. Cotta tra al sangue e medio cottura, scivolava giù per il nostro stomaco che era un piacere, intrisa di aceto e ricoperta di scaglie di grane e foglie di rucola, e non per forza di gravità!!!emoticon

sua maestà accompagnata da carinissime PATATE FRITTE X 2 dalla forma mai vista, ma che tanto sollecitava l'occhio allo stupore! Fate conto due carte da gioco, quando si mettono per formare le casette, sviluppatele in lunghezza e il piatto è servito! La particolarità è che erano croccanti fuori e morbide dentro, con questa cavità in mezzo che molti bambini si divertirebbero a riempirla chiudendo i due lembi della patata come a giocare con una molla!

2 CARAFFE DA 0,5 L DI VINO ROSSO SQUISITO!!!

e per finire MASCARPONE FATTO IL GIORNO STESSO...apoteosi!!! inaffiato di crema di cioccolato e frutti di bosco da noi stessi con i barattoli!

CAFFE' E AMARI per finire e accomodarci nella sala lettura-gioco e parlare del più e del meno.

TUTTO PER 25 EURO A TESTA!!! e vi posso assicurare che per i 5 o 6 borlenghi a testa che ci siamo fatti è più che giusto. Mi scuso se alcuni prezzi non me li ricordo, ma sinceramente quando mangio così bene mi dimentico del portafoglio e lascio spazio alla felicità e al gusto!!! :D
Se potete andateci al giovedì che i borlenghi meritano! e prenotate, i posti non sono tanti, ma proprio per questo la cucina non tralascia alcun dettaglio per il vostro piacere!
Un sentito ringraziamento ai proprietari e ai nonni-borlenghi davvero unici, mi sono sentito come a casa e ci tornerò prestissimo!!!

Imperdibile!!!

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[Lisus]
24/01/2012
Per 25 euro avete mangiato solo borlenghi o avete sentito qualche primo fatto in casa?
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[Carborlengo]
24/01/2012
no...un primo..una salsiccia e fagioli...una bistecca di cavallo aceto,rucola e grana...5 o 6 borlenghi a testa(2euro ciascuno)...1 litro di vino...patate..dolci...caffè...amari
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[Carborlengo]
24/01/2012
ma veramente io avevo fatto una recensione molto più lunga boh...
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[Reginalulu]
24/01/2012
emoticonemoticonemoticon la vedo anche io molto più lunga sul desk.....abbi pazienza, segnalo agli informatici e ti facciamo sapereemoticon
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[Carborlengo]
24/01/2012
grazie mille...speriamo! anche perchè ci ho messo il cuore!emoticon Forse perchè il posto lo hanno messo da poco e devono accertarsene..
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[mauribe]
25/01/2012
Direi di esserci stato tempo fa, ma non con questa gestione, mi piacerebbe riprovare per mangiare borlenghi: non è possibile averne un recapito telefonico?
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[Fogrosanero]
25/01/2012
Anch'io "vado a trovarli" spesso, e l'ambiente e la qualità descritte da Carborlegno non sono episodiche ma una costante: rapporto qualità prezzo eccellente, in un contesto di autentico relax.

Un consiglio a chi volesse andare: intanto, si tratta di Ubersetto di Formigine e non Ubersetto di Fiorano. Inoltre, consiglio, la prima volta, di dotarsi di navigatore e inserire in destinazione la scelta "incrocio" Via Salviola - Via Viazza, perchè inserendo il civico Via salviola 29, la destinazione non è precisa (almeno per quello che rigurda il navigatore Tom Tom).
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[Carborlengo]
25/01/2012
3317653073
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[Rolando]
25/01/2012
povero ubersetto conteso da tre comuni... emoticon
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[Reginalulu]
25/01/2012
Eccoci, ho sistemato la localizzazione e aggiunto "Ubersetto di Formigine" e anche il numero di telefonoemoticon
Il nostro MOne ha anche sistemato la rece e adesso è completaemoticon

Siamo una squadra fortissimiiiiiemoticonemoticon
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[Carborlengo]
25/01/2012
miticaaaaaaa!!! vi ringrazio tanto!!! GM è sempre il meglio! :D
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[joy]
25/01/2012
Porca vacca, si erano mangiati la recensioneemoticonemoticon
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[Reginalulu]
25/01/2012
Bè ma joyyyyyy.....ma guarda cosa va a pensare!!!!emoticonemoticon
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[carolingio]
25/01/2012
Ottima recensione Carbo e ottimo posto, complimenti! emoticon
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[Carborlengo]
25/01/2012
grazie, ma ho solo da imparare da maestri come voiemoticon C'è qualche critico gastronomico qua su GM??? Perchè l'aspirazione, anche se davvero importante e inarrivabile, sarebbe quella...visto che sto studiando scienze gastronomiche! emoticon