Recensione su Villa Alle Grazie

Giorno 7 dicembre 2011, testimone di nozze di una splendida coppia di amici storici alle 20,30 circa accediamo al locale "Villa alle Grazie". Il locale situato quasi nel centro di Spilamberto, piccola villa stile liberty con un piccolo parcheggio privato. Piccole sale al piano terra e due sale al piano superiore, ambiente delicatamente raffinato, curato senza però creare disagio, insomma non ingessato.Alla cena hanno partecipato circa trenta persone, di cui 25 adulti accomodati in un'unica sala ad un unico tavolo ovale e nella sala di fronte 6 bambini. Il menu era stato giustamente gia' stabilito, primo antipasto
del culatello con frutta caramellata: molto curata la presentazione del piatto, indovinato l'accostamento sapido del salume con il dolce moderato della frutta; altro piatto secondo antipasto flan di asparagi adagiato su una delicata salsa profumata allo zafferano, ottimo, entrambi serviti con un ottimo prosecco di cui purtroppo non ricordo la cantina. L'atmosfera era calda ed avvolgente la cameriera (scoprivo poi trattarsi della proprietaria si muoveva tra i commensali con grande classe e stile). Seguivano due primi (serviti ovviamente in due piatti separati e successivi)minuscoli tortellini serviti in cialda di parmiggiano, e risotto denominato "Mille e una notte" con piselli e altro ortaggio verde magistralmente mantecato.A voler essere pignoli entrambi i primi erano un po al dente,ma preferibile allo essere cotto o peggio scotto;entrambi i primi erano abbinati ad un bianco barricato, corposo e profumato. Si seguiva con una tagliata di manzo ai funghi porcini con contorno di verdure grigliate, ottima sia la carne che i funghi, con abbinato un corposo teroldego rotaliano. I vini non erano presenti sul tavolo, ma venivano prontamente serviti quasi senza accorgersene. Quale dessert veniva servita una panna cotta con frutti di bosco caldi, eccezzionale ed infine la torta nuziale ivi preparata splendidamente decorata, servita con una malvasia dolce. Mi spiace non poter interloquire sul rapporto prezzo - qualita', non avendo avuto la possibilita' di sapere il prezzo a persona, comunque le quattro ore trascorse a tavola, anche in considerazione del magico evento, l'atmosfera creatasi,i giusti tempi tra le varie portate, la qualita' e la cura posta nella realizzazione dei piatti, la grande professionalità e competenza profusa nel servizio fanno si che io possa dire di aver partecipato al matrimonio particolare, cenando in un luogo che spero presto mi vedra' come cliente per provare il menu' di pesce...
Chiedo scusa se in questa mia prima recensione su G.M.e' presente qualche imprecisione o errore