Recensione su Trattoria Enoteca Barsotti

Quando sei sempre di corsa concedersi un pranzo piu lungo anzi lunghissimo del solito con gli amici non ha prezzo.Faccio prenotare dal buon Kava e finita la mattina lavorativa ci troviamo davanti alla trattoria verso le  13.00...locale pieno imballato e' rimasto solo il ns tavolo.

Locale molto carino dove fanno bella mostra una marea di bottiglie di vino con svariate etichette Francesi...molto bene dopo i convenevoli si comincia:

- scampi avvolti con lardo di colonnata su crema di lenticchie e cime rapa

- tiglie di scolgio ligure avvolte petto d'oca affumicato e grano saraceno

inizio veramente notevole combinazioni degli ingredienti ben equlibrati, siamo gia' ad un livello molto alto per tecnica e scelta delle materie prime....il cuoco e' decisamente molto bravo.

Come primo abbiamo scelto :

spaghetti di Vicidomini aglio nero olio peperoncino su ristretto di cappone di mare

strepitoso aglio nero lascia un retrogusto dolciastrato che contrasta con il peperoncino..piatto buonissimo ne avrei mangiato un pallet!!!

Pensavo di avere gia' raggiunto un discreto orgasmo culinario invece il top arriva  con:

tonno rosso del mediterraneoin crosta di pane maionese di rafano e salsa al pinot nero

sublime incredibile delizioso un piatto buonissimo

Per pulirci la bocca prima del dolce assaggiamo il cioccolatino con ripieno di fegato e sale maldon.......trop bon!!

Come dolce prendiamo un Flan di cioccolato con pere alla mentuccia e gelato al Ca Zago....morbidissimo con una crema calda all'interno ....non potevo chiedere di meglio.

Se il cibo e' stato straordinario anche i vini non sono stati da meno...il fratello addetto alla sala e' un enciclopedia vivente sui vini si nota la sua passione e ci affidiamo a lui per la scelta e optiamo per vini d'oltralpe:

- champagne Naturessence di Benoit Lahaye ( 50% Pinot nero 50% Chardonnay)

- Savagnin 2009 di Francois Gavanet nel Cotes du Jura

per il dolce ci hanno lasciato una fiaschetta di vin santo ....tutti i vini buonissimi ma il Savagnin era assolutamente straordinario..3 bottiglie di acqua e 3 caffe per chiusura.

Conclusione i ragazzi sono molto bravi e fanno una cucina di alto livello , anche i vini sono di qualita' quindi il prezzo anche se sopra la media li meritano tutti.....ogni tanto fa bene un pranzo di questo livello.

Come diceva qualcuno ci torno e ci ritorno!!!