Recensione su Ristorante Giocondo - Ca' Ghironda

L'occasione è di quelle importanti: la visita di 5 clienti provenienti dall'estero ai quali dobbiamo illustrare nel modo migliore le nostre aziende e i servizi offerti per acquisire un'importante commessa.

Dopo varie valutazioni abbiamo scelto Cà Ghironda di Ponte Ronca (BO) perchè offre resort, ristorante (Giocondo) e sale meeting in un contesto meraviglioso: un'area museale che si estende in un parco di 10 ettari costellato di sculture moderne di autori più o meno celebri.

Per la presentazione abbiamo scelto la sala del Francia (dedicata al celebre artista Francesco Raibolini detto il Francia, nativo del territorio di Zola Predosa (BO) e vissuto a cavallo del XV/XVI sec.) arredata con i dipinti di questo pittore e opportunamente attrezzata con impianto video, audio, ecc.; molto suggestiva.

Al termine della presentazione, ci siamo recati nel ristorante Giocondo, adiacente al resort.
All'entrata, di fronte al banco bar, la responsabile di sala ci ha condotto, a destra, in una sala molto grande (circa 120-150 posti) divisa a metà con pareti mobili per rendere l'ambiente più intimo, e abbiamo preso posto in un tavolo già apparecchiato per 9.
Nel complesso l'ambiente è arredato con gusto raffinato senza eccedere; gradevole e accogliente, i tavoli ben distanziati. Ampie finestre ornate di tende si affacciano sul patio e sul giardino, dove grandi ombrelloni chiusi lasciano intuire che nelle calde giornate estive sarà possibile pranzare all'aperto.

Ci sono stati consegnati i menù in italiano e in inglese (questi ultimi corredati di immagini dei piatti, molto utili per i commensali stranieri).
Trattandosi di un pranzo di lavoro, il menù elencava 6 primi, 5 secondi più contorni vari, dolce, ecc.

Mentre assaggiavamo gli stuzzichini, le olive e i formaggi (offerti come antipasto)abbiamo scelto:

- 1 Strozzapreti alle verdure
- 1 Mafalde al gorgonzola e peperoni dolci
- 3 tortelloni al burro e salvia
- 2 risotti con fonduta di parmigiano e aceto balsamico
- 2 garganelli con pancetta, pomodorini, erba cipollina e scaglie di parmigiano

Tutte minestre buone con particolare predilezione per i due risotti, questi ultimi da non perdere.

In attesa dei primi ci siamo tutti prodigati ad illustrare, ai nostri ospiti stranieri, la cucina e i prodotti italiani con particolare attenzione al parmigiano grattugiato (tre di noi erano di Parma), evidenziandone l'utilizzo spolverato sulle minestre e fermando in tempo alcuni commensali stranieri che avevano iniziato a spargerlo sulle olive spiegando loro che generalmente, è un abbinamento che noi italiani non usiamo.

Come secondi:
4 scaloppine di vitello al vino e tigelle (qui, nella zona di Bologna, le crescentine le chiamano così)con affettati misti, pesto, ecc. per gli altri 5.
Verdure alla griglia e patatine fritte per tutti.

I secondi, abbastanza comuni, nella norma.
Degne di nota le tigelle (crescentine per i puristi modenesi) che erano piccolissime (circa 4 cm di diametro e 1 di spessore), morbide internamente e con una crosticina fragrante.

Da bere:
1 bottiglia di Lambrusco
2 bottiglia di Sangiovese
4 di acqua

Le minestre erano molto abbondanti per cui, dopo i secondi, nessuno è riuscito a procedere con i dolci, ci siamo limitati a 5 caffè e siamo andati a fare quattro passi per smaltire le calorìe accumulate, considerando anche che successivamente avremmo accompagnato i nostri ospiti alla visita del museo e dello stabilimento della Ducati e poi anche a cena.

Il prezzo del pranzo completo (primo, secondo, contorno, dolce, caffè, vino e acqua) era stato concordato precedentemente in 25 euro a persona.

Personalmente valuto in 3 cappelli il ristorante in attesa di riprovarlo ancora, ma sicuramente posso esprimere un voto aggiuntivo di 2 cappelli (sicuramente in difetto)per la stupenda location e l'organizzazione impeccabile, il tutto ampiamente apprezzato dai nostri ospiti.

Totale: 5 cappelli.