Recensione su Parco Corsini
Viale dei Martiri 11, Pavullo nel Frignano
Valutazione:
4/5 Consigliatissimo!!
Il Parco Corsini è un ristorante storico nel Frignano, ha sempre meritatamente goduto della fama di ristorante di qualità ed è presente pure sulla guida Michelin. Di recente ha cambiato gestione e da un menù classico della nostra tradizione, adesso propone piatti un poco piu originali e particolari, pur rimanendo su uno standard di qualità e di servizio abbastanza alto. Anche grazie alle indicazioni di un Giemmino dal piccolo nickname ma dalla grande stazza.. ;) in compagnia della moglie decidiamo per questo relativamente nuovo locale. L'ambiente è curato ed elegante, la sala alle 21.00 è quasi piena e dopo poco si riempirà del tutto. I camerieri sono numerosi e sempre molto cortesi e presenti. Al tavolo ci viene offerto un prosecco con qualche piccola tartina di pre-antipasto. Il menù è molto curato, non presenta moltissime portate, ma quelle presenti penso coprano le varie esigenze nei gusti della media della clientela. Prendiamo come antipasto una crostata salata di porcini e un carpaccio di manzo con rucola grana e scaglie di tartufo, ottimi. Poi per me un primo, tortelloni ripieni di stracchino in ragù di porcini, direi buoni ma con la sfoglia un pò troppo spessa per i miei gusti, e per la moglie una tagliata di manzo con rucola, lardo e tomino piemontese grigliato,tenera e gustosa, più un piattino con porcini souté. Il tutto annaffiato da un ottimo pinot nero Ritratti della cantina trentina La-Vis. Non decidiamo di prendere tutti e due un menù completo dall'antipasto al secondo, anche perchè abbiamo l'abitudine di scambiarci i piatti a metà della consumazione, per avere la possibilità di sentire più pietanze... :) Poi passiamo ai dolci, e scegliamo una crema catalana, discreta, e un'ottimo tortino di cioccolato amaro con cuore caldo e gelato alla vaniglia, più un paio di bicchierini di Torcolato di Breganze. Caffè per due e piccoli pasticcini offerti dalla casa. Che dire... si vede che in cucina lavora uno chef che sà il suo mestiere, il servizio è ottimo, probabilmente devono ancora rodare qualcosina ed affinare qualche portata, ma nel complesso mi sembra un locale di ottima qualità. Conto finale 30 euro a testa, con un piccolo sconto praticato.
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Commenti
Bella recensione di un posticino niente male ;) :)
Avete scelto un bel posto, mangiato bene e abbondante e speso pochissimo a mio parere!! me lo ricorderò.
Però raccoglierei le firme per abolire l'utilizzo della rucola.........BASTAAAAAAA!!!!........ci sono altre erbe che si prestano egregiamente a sostituire l'inflazionata verdura!! Mi piacerebbe che i ristoratori dimostrassero un po' di creatività e non seguissero pedissequamente le mode.......(che bel parolone!!!) :) :)
@Joy visto che anche tu sei un buongustaio dovresti provarlo... :)
@Lucy... il prezzo è onesto, ma il fatto che io non abbia preso il secondo e la martiria il primo, aiuta parecchio a mantenere basso il conto... ;) un particolare... non credevo parlasti così forbita.... secondo me l'estro è una caratteristica degli acquari...
Bel posticino Amor :)
Lucy,a parte le mode del momento...la ruchetta mi piace un sacco,la metterei su tutto!!!
Wow Amor, che bella cenetta! La prossima estate, essendo sicuramente spesso a Pavullo, lo proverò sicuramente.
Per quanto riguarda la rucola, come Cioz la metterei ovunque, la adorooo!!!;)
@CIOZ purtroppo non è più una moda del momento......ormai è diventata storia!!! mi spiace se non la penso come te e Patty ma non se ne può veramente più....non che mi dispiaccia ogni tanto, è piccantina e piacevole, ma è l'utilizzo esagerato che mi infastidisce e me la fa odiare!!
@Amorperdonamaiono.... :) :)
Oh ragazzi... ma siam pazzi...!!! Siam micca qui a pettinare i mandrilli del Borneo...!!! :) dovete capire che le novità e le tendenze, in cucina, proveniendo dalla confinante Francia, prima arrivano a Parma, e solo DOPO qui da noi..... quindi Lucy è al corrente delle tendenze prima di noi.. NON VALE...!!! :)
Certo che ce li hanno...! Mandrilli glabri non ne ho mai visti, a 4 zampe intendo... a 2 invece....! ;)
ma non è vero!!!!!!! la rucola fu reintrodotta negli anni '70 dai cuochi della Nouvelle Cousine che ha avuto in Italia un seguace famoso: Gualtiero Marchesi, il quale la utilizzava più che altro come decorazione per i suoi coreografici piatti.
Acci...! hai sentito zio..? La Lucy sà un sacco di cose..! chi l'avrebbe detto da una tipa così..? :) :) :)
Diciamo che essendo appassionata del mangiare e bere una certa esperienza cel'ho, nonostante la mia giovane età!!! :) :)
una tipa così come?
Lucy... ti volevo fare un complimento, ma prendendoti anche un pò in giro..! ;) Comunque a me la rucola piace, dà quel tocco di freschezza ai piatti. Certo che non bisognerebbe abusarne e metterla un pò dappertutto, usare anche altre erbe altrettanto aromatiche e profumate come dice giustamente Lucy. Al Parco Corsini ho mangiato ottimante e i piatti elaborati dallo chef mi hanno soddisfatto pienamente.
queste idee geniali vanno prese al volo..... ;)
zio...le erbe che ci vuoi mettere tu le hai già fumate tutte!!! :)
Grande stazza??? :-) :-)..mi fa piacere che vi siete trovati bene!!!
@Zio chissa' come viene una torte alle erbe...aromatiche???
@Lucy anche io credo che il troppo storpia, pero'ci sono abbinamenti che con la rucola ci stanno bene...cmq brava Lucy conoscere e capire la cucina nelle sue evoluzioni e' spettacolare!!!
@Amor ho messo da parte 2 bolle come si deve per la prox gita in montagna!!! :-)
@corpicino... grazie della premura.. prometto che entro metà marzo vi inviterò per una bella gita in montagna.. ;) Zio lamenta già da adesso una certa "arsura"... non so se resisterà ancora tanto.. :) Al Parco Corsini siamo stati bene.. devono "rodarsi" un attimino, ma le basi sono ottime..!
amor lo so che volevi prendermi in giro, sai che a me piace scherzare!!!
cmq sarebbe ora che i ristoratori la smettessero di propinarla a casaccio e per forza.....è un'erbetta di bell'aspetto e dal sapore intrigante, lo capisco, ma può essere sostituita da almeno dieci varietà, ecchediamine !!!! o cribbio!!! o porca l'oca!!!!