Recensione su Osteria Santa Chiara

chiusura settimana lavorativa con ultimo cliente:dopo un simpatico aper al menomoka, optiamo per la storica osteria s.chiara,posizionata proprio a due passi.

la storia:questa antica osteria venne aperta dal povero Giovanni Cantoni,figlio di Oreste quello del ristorante in piazza roma.Parlo di fine anni 60,quando in quella zona regnavano altre 3 osterie storiche,Juffa,La lirica e la Cervetta.Poi vi fu unpassaggio con Massimo ,Lastorina e Pia e ssuccessivamente subentro l attuale gestione,il romagnolo Oliver Casadei ,ex cameriere alla bianca e la moglie Rina,in cucina.

L ambiente è il medesimo di allora,legno alle pareti,una vecchia stufa che separa le due stanze,una vecchissima e originalissima cassiera,ancora con manovella incorporata.Oliver ha aggiunto tutta una serie di quadri antichi che trovo molto Kicth. 

Il menu:udite udite,ma per buona parte è ancora quello che scriveva il vecchio Giovanni Cantoni,sulla carta gialla:ora la carta non è più quella gialla da macelleria, ma quasi.Comunque i piatti forti sono rimasti:tortellini in brodo,pasta e fagioli (la migliore che io abbia mai sentito),sformatini di spinaci o patate,cotoletta,cavallo in padella e poco altro.

Il buon Oliver,lui solo serve,ci mostra delle profumate palline di tartufo bianco:allora vai con tagliolini al tartufo.

Tenere accompagnano il tartufo in scaglie ,li sul piatto,un piatto da re!

A seguire,io cotoletta,supercroccante,orecchia d elefante ,mia cliente,spezzatino con patate,si rompe in bocca.

Accompagniamo il tutto con una bottiglia di Sangiovese ,la Viola ,uno splendido sangiovese prodotto  in romagna,che nulla invidia ai sangiovesi toscani.

Per finire,zuppa inglese da premio io e mio partner,macedonia di frutti di bosco.

Cucina come sempre,da premio.

Allora perchè solo 3 cappelli? Per la variabilità dei costi,mai uguali,pur con stesso menu....

Se no sarebbe in ogni guida.tuttavia se non ci si cura di questo,grandissima qualita e grandissima cucina