Recensione su Magnagallo

Solito venerdì sera con il solito gruppo di amici. Proviamo questo ristorante ( io lo conosco bene ma molti miei amici non ci sono mai stati) anche perché al venerdì sera c'è un signore di Vignola che viene apposta solo per preparare i Borlenghi per la clientela. E' una vita che non assaggio i Borlenghi, ed il mio consuocero,che lavora al ristorante come cameriere/maître di sala, mi dice che li preparano molto bene. Arriviamo e ci ha tenuto un bel tavolo circolare di fianco al cuoco dei Borlenghi,così appena seduti subito ci arrivano appena fatti,ben caldi e croccanti. Veramente ottimi, Claudio, mio consuocero ed amico ci ha consigliato bene. Sono sottilissimi,croccanti e saporiti, alcuni miei amici non li avevano mai assaggiato ed hanno apprezzato. Arriva contemporaneamente un bel vassoio di affettati misti ( prosciutto,salame,coppa) buoni accompagnati dal gnocco fritto veramente stupendo. Elastico, ben fritto,per niente unto, e poco salato per potere apprezzare il gusto più deciso degli affettati. E' uno dei loro punti di forza, lo straconsiglio! Dopo vari giri di gnocco, frittelline di baccalà, splendide, e Borlenghi potremmo già passare al caffè, invece alcuni ordinano un primo, maccheroni al pettine con guanciale, ed altri qualche secondo. Non assaggio il primo ma gli amici lo apprezzano molto. Arriva per un assaggio x tutti il guanciale in umido ed è semplicemente splendido, gustoso ma soprattutto tenerissimo, si apre solo al peso della forchetta. Io ed un altro ordiniamo costolettine di agnello allo scottadito. Manco a dirlo anche le costolette sono buonissime,croccanti esternamente,ma morbidissime e tenere all'interno. Il sapore e' veramente ottimo. Non vorremmo ordinare i dolci, ma CLAUDIO senza dir nulla ci porta un vassoio con un misto pezzi di torte al forno e sopratutto tranci di Barozzi,fantastica al punto tale che ne chiederemo ancora. Abbiamo accompagnato il tutto con tre o quattro bottiglie di lambruschi vari, ed un assaggino ri rum Zacapa per due di noi. Paghiamo soddisfatti i ns. trenta euro( sicuramente arrotondati per difetto) e straconsigliamo questo ristorante dove puoi mangiare a ottimo livello ed in in bel l'ambiente sia gnocco e tigelle,che primi fatti in casa e carni varie alla griglia ottime, il tutto a cento metri dall'uscita dell'autostrada di Campogalliano. Quattro cappelli strameritati.