Recensione su Locanda Redecocca

Cena di Natale con 12 Amici, di cui 5 donne. Prenotato alla trattoria Redecocca con menù concordato.

Arriviamo per le 20.45, noto subito gli arredi natalizi ricercati e un'atmosfera forse un pò freddina (all'inizio). Ci sediamo in un tavolo vicino ad una vetrata ma l'ambiente è riscaldato in maniera ottimale, cosa importantissima per passare una serata piacevole, arriva subito da bere vino grasparossa villa di corlo (buono) e acqua. L'oste è molto gentile e chiede se può partire con le cotture, via iniziano i giochi. Una ragazza ha problemi gastrici e si fa preparare a parte un risotto con scamorza e radicchio, dall'aspetto cremoso e decisamente appetitoso. Arrivano, dopo 25/30 minuti, dei tortelli burro e salvia; buoni. Tortellone molto grande ma con pasta uniforme (il volte diventa spessa quando il tortello è molto grande) e del giusto spessore, qualcuno rotto ma cuocendone in quantità può capitare. Il ripieno è equilibrato si sente la ricotta distintamente, ma non devo dare note di merito alla sua cremosità, forse una punta di mascarpone nell'impasto avrebbe dato un tocco in più. Porzioni molto abbondanti. Dopo circa un'altra ventina di minuti arrivano i maltagliati al ragù e funghi. Pasta porosa fatta in casa ma mio parere inadatta per questo sugo, una tagliatella o pappardella avrebbe meritato maggiormente. Il ragù è modense, ovvero si sente molto il maiale, come piace a me. I funghi invece non si integrano bene nel piatto sembrano quasi messi lì dopo la cottura. Questo primo non mi ha entusiasmato. Dopo circa mezz'ora arrivano gnocco/tigelle e salumi. Lo gnocco mi è piaciuto molto anche se un pò grosso, cotto bene, non unto è veramente una goduria, tigelle nella norma. Gli affettati sono buoni, tutte porzioni abbondanti. Dopodiche bottiglie di amaro sul tavolo e caffè per tutti, 32 euro a tesa. Ci siamo trovati molto bene, staff molto cordiale (ed è importante), cibo casereccio, prezzo forse un pelino alto ma alla fine glieli ho dati volentieri.