Recensione su Locanda La Tana di Charly

Eccoci tornare da Charly per chissà quale sorpresa…

Il simpatico oste ci accoglie sulla porta d'ingresso, scambio d'auguri per l'anno nuovo, e poi ci dirigiamo verso quella che io chiamo “la stanza del carro” per un aperitivo a base di malvasia piacentina e ciccioli secchi .
Qualche chiacchiera sorseggiando il piacevole vinello mentre si curiosa tra salumi, insaccati ed ogni ben di Dio (prodotti locali del Frignano, del piacentino e dell'Abruzzo) meticolosamente disposto sul vecchio carro, e poi via a scoprire cosa offrono oggi cucina e cantina per pranzo.

Ci accomodano vicino alla stufa accesa, ordiniamo da bere e mentre godiamo del piacevole calduccio arrivano gli antipasti e bottiglie.
• 1° tagliere con culaccio, salame e spalla (questi ultimi due di produzione propria);
• 2°tagliere con salsiccia stagionata, pecorino e pancetta arrotolata stagionata tre anni (produzione propria);
• Piatto con olive nere cotte al forno e fettine d'arancio condite con olio e sale.

Qualità decisamente buona, menzione particolare per il salame (sempre buono), il pecorino, ma soprattutto per la pancetta…
Quella fettona spessa che mi intimoriva un po' prima di assaggiarla si è rivelata la fine del mondo… morbida, saporita con il consistente grasso bianco che si scioglieva in bocca! Da sogno…
Spingi ha gradito molto anche le arance ;)

Ad accompagnare il tutto, pane di diverso tipo, acqua microfiltrata (inutile dire che era per spingi ;) ) e una bottiglia di Pinot nero della cantina “Il Montù” vinificato rosè vivace.
La boccia consigliata dal proprietario risulterà veramente piacevole e ci accompagnerà anche per i primi.

Devo spendere due parole sulla quantità dell' antipasto: portate decisamente ricche, ad esser stati normali ci si poteva pranzare ;) , effettivamente l'oste stesso ci rassicura che è stato abbondante perché tra i primi manca la zuppetta :( (che brutta notizia!).

Alla fine del primo round, una graditissima sorpresa!
“La zuppetta è venuta pronta… se ne volete un po' …” :) :) :)

Ed eccoci dunque ai primi, la zuppa di fagioli con le cotiche (veramente buona ;) ), e spaghetti alla chitarra fatti in casa con sugo alle tre carni (ne avrei mangiati altrettanti ;) ).
Il tutto ci viene servito con il solito corredo di forma, peperoncino, oliera e crostini di pane.

Si arranca verso i secondi con il rinforzo di un quartino di rosso fermo.
Scaloppina con carciofi e cremino di parmigiano. Spettacolo! La carne di maiale cotta alla perfezione e morbida era completamente ricoperta da carciofi e una crema di parmigiano ;) , in parte patate al forno, carote e fagiolini con briciole di parmigiano quasi squagliato… Decisamente un piatto unico, anche come quantità!

Tagliata. Carne buona, cotta bene, ma stavamo accusando il colpo e qualcosa è rimasto nel piatto :(

Per concludere 1 panna cotta al caramello deliziosa (spingi avrebbe voluto assaggiare anche il mascarpone :) ) ed un caffè.

Alla cassa il conto è stato di 55€.

Cappelli… per me sarebbero decisamente 5, ma per via del fatto che il menù è “unico” , nel senso che non puoi scegliere, mi fermo a 4.