Recensione su La Rana

Non andavo alla Rana da anni, dalla serata del Palio della Tagliatella.

Già uscivo poco “normalmente”, poi la pandemia, le varie vicissitudini connesse, e questo e quest’altro, insomma mancavo da tempo da uno che è sempre stato, e si è confermato questa sera, uno dei miei locali preferiti.
L’occasione è un ritrovo tra amici, che si sono un po’ dispersi in questi ultimi anni, siamo in 30.

Ci presentiamo, incredibilmente, tutti puntuali alle 20.45, e cosi come noi anche gli altri piccoli gruppi, tutti alla stessa ora, il che comporterà un breve e comprensibile momento di “avviamento” una volta preso posto ai tavoli.

L’ambiente non è cambiato di una virgola rispetto a come lo ricordavo, eravamo tra l’altro nello stesso tavolo della cena del Palio; non è cambiato il servizio, cortese, attento, empatico, velocissimo e preciso nonostante il pienone, e questo per quanto mi riguarda è un aspetto essenziale per star bene a tavola.

Avevamo concordato un menu “di ricognizione” (una quantità di cibo, per le mie capacita, assolutamente inarrivabile), che comprendesse un po’ di tutto, a 35 euro a testa.

- tortellini in brodo (secondo me molto buoni, ben ripieni, una porzione giusta visto cosa ci aspettava dopo)

- tortelloni burro e salvia (anche questi molto buoni, cottura perfetta, pasta sottile che dava spazio al ripieno)

- Tagliatelle al ragù (come sempre, secondo me, eccezionali: pasta ruvida e abbondantemente condita con un ottimo ragu)

i tortellini in brodo serviti ovviamente gia impiattati, mentre tortelloni e tagliatelle in abbondanti porzioni da dividerci, con alcuni rinforzi strada facendo per i piu coraggiosi.

Io ai primi ero già a capolinea, anche se non ho resistito a una cotoletta. Arriva la seconda bordata di piatti di portata con:

- involtini fritti
- frittelle di baccala’
- cotolette
ho assaggiato solo la cotoletta, sono di dimensioni medio piccole, con una panatura spessa e assolutamente asciutta, a me piacciono molto; gli altri fritti, a vista decisamente anche loro asciutti e croccanti, hanno avuto successo negli altri commensali, commenti tutti positivi.

Alcuni contorni nel frattempo arrivano: patate al forno, cipolline in agrodolce, spinaci (al burro, credo) e cicoria saltata. Neanche da dire, tutto spazzolato con piacere.

Altro round di secondi (ma qui anche i più decisi cominciavano a dar segni di sazietà) composto da arrosto di vitello, guanciale, cotechino con fagioli, un “assaggio” di bollito, eccellente. Anche su queste portate commenti generali più che positivi.

Chiudiamo coi dolci (alcune zuppe inglesi, alcuni mascarponi, diversi sorbetti) , caffe e nocino.

Il tutto è stato accompagnato da un numero non precisato di bottiglie di lambrusco, tra grasparossa e sorbara, di cui purtroppo non ricordo la cantina, evaporate con gran facilità, e fiaschette di acqua microfiltrata.

Tirando le somme, un ritorno che ha confermato tutte le aspettative e i ricordi che avevo del locale, che rimane uno dei miei preferiti in assoluto. 5 cappelli strameritati, bravi! :)