Recensione su Il Portichetto

Ho preso qui una pizza d'asporto. La pizzeria ha da poco cambiato gestione, e gli interni sono stati sicuramente rinfrescati, l'ambiente è carino. Ordino quindi la pizza, con melanzane, prosciutto cotto e scaglie di grana, che in pochi minuti mi viene consegnata. La pizza è sottile, di forma irregolare, e piuttosto piccola. Sinceramente, avendo io un ottimo appetito, se ne avessi avuta un'altra a disposizione l'avrei mangiata tutta, finita la prima. L'impasto a mio avviso è eccellente, il più buono che ho mangiato ultimamente, e la crosta, pur essendo sottile, resta morbida e buonissima. La delusione è negli ingredienti sopra: le melanzane, grigliate, non sono niente male. Il prosciutto cotto è ridotto a minuscoli, e un po' tristi da vedere, ciuffetti qua e là, le scaglie di grana sono del tutto assenti. La mia valutazione è perciò non del tutto positiva, ma consiglio questa pizzeria a chi piace la pizza sottile e leggera, ribadendo la bontà dell'impasto, e sperando magari che il pizzaiolo sia un po' più generoso e attento nel mettere le componenti scelte.