Recensione su Il luppolo e l'uva

Scelgo questo locale per l'offerta di vini e birre, nonchè prodotti culinari di nicchia.

Il locale si trova in zona artigianale con comodo parcheggio, si presenta curato, illuminazione soffusa, grande bancone all'ingresso con esposizione di diverse bottiglie di vini e distillati, una bella altana dal soffitto con le travi a vista.

Il titolare, molto disponibile, ci racconta che macella personalmente la carne di Bianca Modenese e ci assicura che il pesce spada è di sicura provenienza siciliana perchè arpionato.

La carta dei vini (che io amo) è articolata con proposte di produttori biologici; la carta delle birre (che detesto) è articolata, con produttori da tutto il mondo, ma per mia colpa incomprensibile.

Scegliamo diversi antipasti e primi da suddividere:

Tartare di tonno (ottima);

Tortino di zucca, verze, cavolo nero su letto di trombette (delicato e vegetariano), buonissimo anche se suggerirei di amalgamarlo meglio;

Polpette di bianca modenese in umido con parmigiano reggiano e sugo di pomodoro (squisiti e adatti alla scarpetta)

Gnocchini fritti (asciutti e gonfi) con un invitante tagliere di salumi (pancetta, prosciutto crudo 24 m; ciccioli, mortadella, ecc.)

Gnocchi di zucca con trombette da morto

Gnocchi di patate con fonduta d'alpeggio e tartufo nero (gustosissimi)

TORTELLI DI BRASATO DI BIANCA MODENESE IN DEMI GLACE (si è capito che era da 10 e lode?)

Hamburgher messicano (mi pare di Bianca Modenese), ketchup fatto in casa, pomodori cuore di bue, formaggio d'alpeggio, il tutto presentato in un grande e scenografico piatto squadrato in cui vengono serviti diversi contorni sapidi e gustosi, come peperoncini, fagioli, e guanciale croccante e insalata al balsamico (squisito) 

Tra molte chiacchere e quattro risate abbiamo accompagnato la serata degustando qualche calice di vino (Teroldego biologico, Lambrusco Paltrinieri, Vermentino toscano), una bottiglia di birra che alla degustazione era quasi morbida e delicata (ma ho dimenticato il nome);  il titolare è, comunque, un vero esperto nella descrizione e presentazione 

Abbiamo terminato la serata con un paio di dessert (la bavarese era una libidine) e ottimo rum ottenuto da assemblaggio di diverse annate accompagnato dai cunesi . 

Ultima nota positiva: abbiamo pagato con carta American un conto moderato a fronte di un'ottima qualità e buon servizio, oltre alla poesia che ha usato il titolare nel raccontarci i piatti.

Complimenti!