Recensione su Il Calcagnino

Che splendida domenica di sole... Il castello di Formigine, con questa luce, è veramente bello.
Si mangia proprio dentro al maniero, passato il ponte levatoio sulla destra.
Locale decisamente elegante, camerieri abbastanza professionali ma un pò "acerbi", il titolare invece molto preparato ed affabile.
Siamo una decina di persone, qualcuno da fuori provincia, quindi decidiamo per tutti il menù "modenese", da bere invece un paio di prosecchi (non ricordo la cantina perchè non li ho assaggiati) ed un ottimo grasparossa rosè di Vezzelli.
Pane e grissini caldi fatti da loro per ingannare l'attesa.
Antipasto: tosone alla piastra su letto di valeriana con aceto balsamico, un accostamento di sapori veramente ottimo.
Primo: tagliatelle con culatello, molto, molto buone, due in più non avrebbero guastato.
Secondo: Filetto di manzo al lambrusco con prosciutto crudo, semplicemente si scioglieva in bocca.
Contorno: verdure grigliate.
Assaggi di panna cotta con frutti di bosco e quindi una bella fettona di zuppa inglese, di quella buona però, quindi pasticceria secca per concludere.
Caffè per tutti ma niente amari.
45 euro a testa.
Qualità notevole. quantità migliorabile, decisamente da provare.
Alla prossima.