Recensione su Don Beta

Seconda tappa "enogastronomica" in terra Volterrana  questa volta nessuno "studio" preventivo ma ci si affida all'occhio scegliamo questo locale per il grazioso esterno,  3 mini  tavolini nella via principale del paese sotto simpatiche tendine con la griffe del locale . Il locale si snoda su varie stanze, curiosamente la principale dove i tavoli sono serratissimi è stipata di gente,  mentre all'esterno nonostante la giornata lo permetta vuoto.... mah..???  Un occhiata veloce al menù tipicamente Toscano (e cmq molto vario ) ma la scelta era già fatta ancor prima di sedersi ci buttiamo su 2 taglieri di salumi misti e formaggi , ordiniamo :

1 tagliere "Don Beta"

1 tagliere crostini  e pecorini misti

1 acqua con gas

1 lt. vino bianco alla spina

1 dessert (torta di riso al cioccolato)

2 caffè

L' attesa è di una decina di minuti e in verità non capisco esattamente quale sia la differenza tra i due taglieri , poco male avendo la possibilità di pizzicare su entrambi .....S'inizia con sfiziose bruschettine di tartufo "Scorzone" e altre ai funghi veramente delicate passando da quelle con patè di fegato che non incotrano i miei gusti  ..... per continuare con i saporitissimi e squisiti salumi tra cui un delizioso  prosciutto crudo Toscano,  la sopressa , la finocchiona  , il salame e un favoloso lardo di colonnata che si scioglie in bocca ....per arrivare ai gustosi  fomaggi di Pienza e pecorini misti vari sapientemente abbinati con ciotoline di miele e marmellate varie . Infine addolciamo il palato con un ottima torta di riso al cioccolato scenograficamente presentata con spruzzate di zucchero a velo e striscioline di gianduia . Servizio cordiale e conto nella media con una particolarità nessun coperto ma addebito del 10% sul servizio che poco ha inciso, pertanto giusti  4 cappelli .

Alla prossima .