Recensione su Bar Tiffany
Via Canalino, 58, Modena
Valutazione:
5/5 Imperdibile!!!
Ritorno a recensire al volo questo bar per consigliare a tutti il loro eccezionale gnocco al forno (assaggiato per la prima volta poco fa per lo spuntino di metà mattina), che è sicuramente all'altezza dell'altrettanto mitico gnocco fritto.
Il gnocco al forno, di loro produzione, molto alto, viene presentato, tiepido, in porzioni quadrate e di generose dimensioni, "spolverato" in superficie da qualche chicco di sale grosso e rosmarino. La caratteristica e peculiarità di questo gnocco è che, pur essendo davvero alto, è morbidissimo, leggero e (encomio allo chef) per nulla unto, oltre che ben saporito. Nulla a che vedere con quelle focacce o strie intrise d'olio o strutto, che, purtroppo, sovente vengono propinate in vari posti.....
Il costo credo 1,50 Euro (oggi ha pagato la mia Collega).
Sicuramente da riprovare!!!
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Commenti
descrivimi il gnocco fritto .....slurp :)
Ciao Pippi, faccio copia-incolla della mia precedente recensione sul gnocco:
"Il gnocco è realizzato a forma di grandi rombi, di colore giallo acceso, con una pasta spessa ma per nulla unto (ha vinto anche diversi premi per il gnocco migliore di Modena); inoltre, è ben gonfio e fritto rigorosamente nello strutto (diffido da chi frigge il gnocco nell’ olio….). L’accoppiata con il prosciutto crudo, di ottima qualità, che si scioglie appena con il calore del gnocco è sublime.
La caratteristica di questo gnocco è che, pur avendo una pasta abbastanza alta, non è per nulla pesante, e se ne mangerebbe a non finire…".
:)