Recensione su Antica Osteria di Recovato

Prosegue il mio personale e “impegnativo” week end gastronomico invitato da amici, non previo mio suggerimento del locale (eh eh eh), ci rechiamo in questa trattoria gestita da un gruppetto di volenterosi e giovani ragazzi  che si trova nelle campagne  tra Castelfranco  e Nonantola in località Recovato ; parcheggio sulla strada aspetto esteriore ”poco curato” a differenza di quello interno molto piacevole un'unica sala non grandissima quasi al completo (50/60 coperti) con pareti con pietra a faccia vista  e travi visibili ben rimodernati , tavoli ben distanziati e ben agghindati .  Menù ben provvisto e variegato con specialità emiliane e non solo , siamo in 9 ( 3 ragazzine e 6 adulti) ordiniamo :

• Per le ragazzine : 2 tortelloni e 1 gramigna con salsiccia

• 6 bis di primi per gli adulti : tortelloni burro e salvia / fiocchi di pere con taleggio e aceto balsamico

• 5 gnocco e tigelle ( lardo / affettato / nutella / umidi / stracchino / cipolline e peperoni)

• 2 sorbetti al limone / 2 zuppe inglesi / 1 torta barozzi

• 1 Pignoletto “Cantina Borgo dei Contrari” di Castelfranco Emilia / 1lt. Lambrusco sfuso

• 2 caffè

Tempi d’attesa  adeguati e s’inizia con i primi purtroppo molto simili come ripieno ricotta e spinaci (per accontentare uno del gruppo…) l’unica differenza la fa la presenza di pera nei fiocchi,  piccoli delicati e cmq ottimi sacchettini  ben amalgamati con taleggio fuso e purtroppo poco aceto balsamico . Rinunciamo stranamente al bis del bis gentilmente offerto e passiamo al gnocco leggermente unto ma comunque appetitoso molto meglio  le tigelle con superficie  croccante e buona presenza di mollica , degli affettati ( salame / mortadella / p. crudo / ciccioli) ricordo purtroppo solo il grasso del prosciutto crudo e unico veramente all’altezza e a salvare la bandiera il salame  . Per tale motivo ci buttiamo  sugli umidi fortunamente degni di nota e veramente speciali che ben presto terminiamo  spazzolando con tanto di scarpetta l’ottimo sughetto; infine per concludere buoni i dolci e impalpabili i liquidi. Tirando le somme diversi sono gli alti e i bassi che mi portano ad assegnare non più di tre cappelli per il cibo + 1 di bonus per premiare la cordialità e l’attenzione del servizio di questi giovanissimi ragazzi con tanta voglia di fare.

Alla prossima !