Recensione su Acetaia Leonardi

In passato avevo acquistato diverse volte dell'aceto balsamico Leonardi, magari per fare un regalo a qualche cliente non modenese, perchè mi sembra che quest'azienda lavori molto bene. Stavolta ho preso (e non regalato) un prodotto che non avevo mai sentito, la colomba alla crema di aceto balsamico. Dove non c'è la crema, è una colomba in tutto e per tutto tradizionale, di ottima qualità. La crema all'aceto balsamico dà una nota acida buonissima, che si apprezza ma non prevale sul resto, e che contrasta alla perfezione il dolce dell'impasto e della crosta della colomba, costringendo così all'assaggio di un'ulteriore fetta, fino a che la colomba non è che un ricordo. Da un biglietto pubblicitario presente nella colomba ho letto che fanno anche il panettone alla crema di balsamico, da provare tra qualche mese!