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Ho visto che nei tags ci sono anche le marche di vari lambruschi... mettere le marche forse è eccessivo... però: "lambrusco mantovano" è un DOC che occorre inserire secondo me, perchè si differenzia da altri tipi di lambrusco, come, ad esempio, quello di Sorbara, parecchio diverso.
Un altro tag che chiedo cortesemente venga inserito è "riso coi saltarèi", particolarità della zona tra Mantova e Verona.
Grazie!