Serata a tutta bianca modenese
12 Maggio 2009
Ciao a tutti,
Io, Aureliano e mongi abbiamo organizzato una serata particolare per martedì 9 Giugno all'agriturismo Villa Gaidello di Castelfranco Emilia (a cena ovviamente).
Il menù prevede una degustazione fissa di carne di bianca modenese, in particolare saranno serviti:
-4 antipasti: battuta al coltello, carpaccio, roastbeef e polpettine bianche.
- arrosto di pancia
- una bella fiorentina
- un dolce (probabilmente zuppa inglese)
Il costo del cibo è di 30€.
La razza bianca modenese è un presidio Slow Food, se volete maggiori informazioni vi invito a visitare il sito del consorzio:
http://www.consorziobiancamodenese.it/
Al menù si aggiunge un abbinamento di vini curato da Massimo Barbolini dell'Enoteca 67 di Carpi (Mo) il cui costo si aggirerà sui 12/15€.
Per l'occasione l'agriturismo aprirà solo per gli amici di Gusta Modena e della grande abbuffata, la prenotazione è obbligatoria.
Tra ieri e stamattina ho già raccolto 12/13 adesioni e direi di arrivare al massimo a 25 persone.
Mi auguro che il nucleo storico di gm non manchi, sarebbe un occasione per ritrovare la compagnia di Ermes del mese scorso e per conoscere nuovi amici.
Colgo l'occasione per ringraziare mongi per averci fatto visitare la sua azienda agricola e per aver organizzato questa serata ad un prezzo speciale.
Un saluto a tutti
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Risposte
Ciao Ale, bella iniziativa...Damiani c'è! Ci sentiamo per i dettagli..
Il nostro mantovano preferito non poteva mancare!! Grande damiani!
Si può fare, devo solo studiare qualche dettaglio
A mio marito interesserebbe molto (ama la carne) ma è difficile per noi, per questioni di salute, prenotare con un mese di anticipo. Si può dare l'eventuale adesione un po' più avanti?
Secondo me potrete benissimo prenotare col beneficio di inventario, cioè disdire per gravi problemi....
Certo golosona, vi lascio in sospeso, cercate di dirmelo almeno una settimana prima. Che dettagli devi studiare caro Grog?
Volevo inoltre specificare che la proposta vini è caldamente consigliata ma non obbligatoria, domani pubblicherò tutti i dettagli anche degli abbinamenti..
Buona serata
Eccovi gli abbinamenti:
-Lambrusco Grasparossa Tenuta Pederzana (antipasti)
-Petrignone Sangiovese di Romagna Superiore 06 Tremonti (non è il ministro) (arrosti)
-Toralco 07 IGT Umbria Lungarotti ( merlot-cabernet sauvignon) (fiorentina)
Zuppa inglese: abbinamento a sorpresa!!!!
il solito dettaglio, la scusa per mia moglie, ovvio.....
Vecchio lupacchiotto ;-)
Interessante, ma chiederò all'amico mongi se ha un sorbara per me che mi accompagni per tutta la magnata
Ha il suo lambrusco che produce nella azienda agricola, potresti assaggiare quello..
Mi va benissimo, tutta colpa del mio cuore che non sopporta più i rossi tannici, solo lambrusco e tutti i bianchi e rosati...
Nessun problema GROG, l'importante è che tu venga ad animare la serata.. Non mancare!!
Sai che l'avvocato che ti sedeva di fianco da Ermes oggi mi ha vinto una causa? Si vede che oltre a mangiare lavora!!
Ciao Patatone, grazie della possibilità, come dicevo a me e a mio marito piacerebbe venire, allora ti dò la conferma verso la fine del mese, d'accordo? Mauro però non beve vino, e io pochissimo. E' un problema?
Caro Grog, spero di poterti rivedere in questa occasione (o al massimo in un'altra)!
Non è un problema, quella dei vini in abbinamento è solo una possibilità.
Spero di conoscervi alla cena.
Grog,il mio lambrusco e' un grasparossa,non ho il sorbara.....
Ho scritto tutto giusto capo? :-)
se il capo dovrei essere io......dico che e' tutto giusto e perfetto..... ti confermo la zuppa inglese se gradite questo dolce (a me piace) ma poi ci saranno anche dolci secchi......
Certo il capo sei tu, veniamo a casa tua :-) Perfetta la zuppa inglese!! Vedrai che va bene a tutti
aggiudicata.....sai cosa sono le cartelle?
Conosco le cartelle di testo.. :-) e basta..
e' una striscia di carne attaccata alle costole del bove,normalmente la macinano per fare il ragu',io vi faro' la battuta al coltello con quella....e mi saprai dire!!! sono tutti buoni a far la battuta con del filetto.......
Interessante davvero...
Ti so dire al più presto.
@mongi: come cartella conosco il taglio ricco di grasso che si usa per fare il ragù dalle nostre parte, in terre felsinee ;)
Bellissimo, mi interessa un sacco,com'è questa parte? mi fido di te.. io ti porto una ventina di bufali da sfamare :-)
Tempismo perfetto :) :) :)
no,la cartella non e' grassa....comunque c'e da dire che da zona a zona il nome di un muscolo o di un taglio,cambia nome....sia a livello di macelleria che a livello di ristorazione....
Sospettavo fosse grassa... forse ci sarà da cambiare un po' il primo abbinamento... ma mi piace questa serata..si preannuncia interessante..
Dai Kava non puoi mancare :-) da Bologna non è lontano..
ora vado in stalla a dar da mangiare ai bovi.....ciao ciao....
Ciao grande mongi, è un piacere avere a che fare con gente appassionata come te... dovreste sentirlo parlare dei suoi bovi, incantevole..
noooooooooooooooooooooo :( il giorno dopo ho un esame!
certo che ho sempre un tempismo incredibile, io.
(anche se la carne di mongi la conosco bene, ci vengo a comprarmici i pacconi da esercito ;) )
Puff..puff... aiuto!
Però...io c'è! :)
@erbamedica come vuoi ma se abiti vicino non mi sembra un grosso problema l'esame del giorno dopo.
Che c'è Frittellona? Grandeeeeeee, son proprio contento che veniate.. si preannuncia una serata divertente..
Mi raccomando però...Attenti al cigno!
Bella degustazione! Ho già l’acquolina in bocca…
Io verrei portando anche altri due amici/e, se possibile.
Certo vivì, gradite anche l'accompagnamento vini?
puo' interessare la presenza del macellaio per spiegare alcune caratteristiche su questa carne?
Vuole partecipare alla cena? :-) Volentieri.. Spero che a fine pasto ci sia occasione per parlare della bianca modenese come hai fatto con noi.. le tradizioni del nostro territorio sono parte integrante della nostra cultura.
Per la degustazione dei vini oltre al titolare dell'enoteca avremo probabilmente un sommelier professionista che potrà aiutarci a comprendere cosa stiamo bevendo.
spiego al macellaio,se decide di venire ti faccio sapere.....
Sì Patatone, grazie, gradiremmo anche i vini
Perfetto vivi', per ora siamo a 22 sicuri più golosona con consorte e altri 3 in forse.. :-)
Io forse mi porto dietro altre due persone...... entro quando debbo confermare???
brev Patatone, bella serata, vorrei esserci!
putroppo il martedì è un giorno in cui mi tocca lavorare quasi inevitabilmente, se ti so dire una decina di giorni prima è troppo tardi?
io comunque sarei sia per cibo che vini. :)
Son contento che l'iniziativa sia piaciuta, io vi inserisco in forse, però ci conto :-)
Io contavo di chiudere le iscrizioni per raggiunto limite di posti, non in una data precisa. Per ora quelli in forse son 6/7, cercate di farmelo sapere il prima possibile, grazie.
Con chi sarà presente ne riparleremo mercoledì 20 da Italo.
Scusa Patatone non hai messo l'orario,per me è importante perchè se è prestino non riesco,sempre se c'è posto chiaramente.
Ciao pulcino,
l'orario sarà verso le 20 perchè essendo un giorno feriale il mattino dopo tutti lavorano. Tu per che ora riusciresti ad arrivare?
dato che 6 al pc dammi il tel cosi ti chiamo e ti dico tutto xkè senno' diventa lungo scriversi.
Te l'ho inviato nei messaggi privati.
Facciamo il punto della situazione (solo degli utenti di gm):
Sicuri:
- damiani
- Fritella
- vivì + 2
- pulcino01
In forse:
- due amici di pulcino01
- GROG + 2
- tigellina
- Kava
- golosona + 1
Ciao :-)
...mo sorbole.... Per Patatone:domani quando andate da Italo,salutami giuseppe,suo figlio....eravamo a scuola assieme......e mi ha fatto il lambrusco che uso al Gaidello....Buo pomeriggio,ora vado a segare del fieno....ciao ciao...
Grog è sicuro, sono gli altri due che non so....
E poi forse sono tre...
Rettifico, sicuri:
- damiani
- Frittella
- vivì + 2
- pulcino01
- GROG
In forse:
- due amici di pulcino01
- 2/3 amici di GROG
- tigellina
- Kava
- golosona + 1
@mongi:
Sarà fatto, ti saluteremo Giuseppe.
....io ho due amici che vorrebbero partecipare,vorrebbero fare il percorso con i vini....
Sicuri? Ok li aggiungo alla lista..
sicurissimi......altrimenti gli faro' lavare i piatti!!!!!
Patatone, io e mio marito veniamo diciamo al 99%, dipende dalla visita di controllo che Mauro ha proprio pochi giorni prima. Quindi se vuoi segnaci pure per la degustazione della carne (no vini se si può) e se dovesse esserci un contr'ordine ti avviso subito. Va bene? Grazie
Nuova lista dei sicuri:
-damiani (solo se si mette gli occhiali da sole d'ordinanza che aveva ieri :-) )
-Frittella
-vivì + 2
- pulcino01
-GROG (presidente per acclamazione del neonato circolo del mercoledì in trattoria)
- due amici di mongi
-golosona + 1
In forse:
-Kava
-tigellina
-due amici di pulcino01
- 2/3 amici di GROG
Grazie
Ok, golosona.
Ciao :-)
Patata, confermo che due in più vengono, sono gli stessi che frittella e corpicino hanno conosciuto da ermes un giorno a pranzo. quindi GROG + 2
Nuovo aggiornamento dei sicuri:
-damiani
- GROG + 2
-vivì + 2
- due amici di mongi
- golosona + 1
in forse:
- Kava (???)
- tigellina
Ho dimenticato qualcuno?
Grazie
Ho dimenticato Fritellaaaaaaaa........
I'm sorry!
Ciao a tutti,
il ritrovo è alle otto a Villa Gaidello, se qualcuno ha problemi a trovare il posto o di orari mi contatti.
Avete tutti la mia mail o il cellulare
Attendo ulteriore conferma da Grog, i suoi due amici e Frittella.
Av salut gabian!
Confermo che siamo in tre
GROG i tuoi compari gradiscono l'abbinamento vini o no?
Bella domanda...... per questa volta facciamo di no.....
Orario di inizio posticipato alle 20.30 per motivi lavorativi di alcuni partecipanti.
Ciao
Causa disdetta sono disponibili due posti last minute, se qualcuno volesse aggregarsi mi contatti.
GROG hai ricevuto la mia mail?