Colomba Platino

Della serie: "L'arte del trattarsi bene...."

Altro buon vinello che mi sono seccato in settimana:

COLOMBA PLATINO

Le migliori uve Insolia, rigorosamente selezionate da tradizionali vigneti
coltivati in collina, tipicizzano questo vino dalle doti uniche di fragranza,
delicatezza ed intensità aromatica. Bianco fresco e piacevolmente
fruttato.

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia sud-occidentale, entroterra
agrigentino di Ribera e Cattolica.

VITIGNO - Insolia.

TIPO - Bianco.

CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.

TERRENO - Composizione di tipo misto, tendente al calcareo
sabbioso.

ALTIMETRIA - Da 250 a 350 metri s.l.m.

VIGNETI - Allevati a controspalliera con alta densità di ceppi per ettaro
(oltre 4.000) e a bassa resa (50 - 60 hl/ha).

CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.

VENDEMMIA - Manuale fra la II e la IV settimana di settembre.

VINIFICAZIONE - Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del
solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni
ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.

MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a primavera per
favorire l'illimpidimento naturale.

AFFINAMENTO - Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura
controllata.

DEGUSTAZIONE
giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
- fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni
percepite al naso.

GRADO ALCOLICO - 12,5% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10° - 12° C.

BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano fine a stelo lungo in
vetro trasparente con bordi leggermente svasati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Eccellente con crostacei, frutti di
mare e piatti di pesce in genere.

MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente molto fresco (13° - 15C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.

DURATA - È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.

FORMATI - Bottiglia da 75 cl.