Parmigiano R di rossa reggiana
31 Luglio 2012
Anni fà mi regalarono una punta di parmigiano reggiano di vacca chiamata 'rossa reggiana', me lo spacciarono come tra i + ricercati, apprezzati e costosi... che questo tipo di mucca fà meno latte quindi + saporito e + ricco di nutrienti, ecc... Dopo averlo mangiato confermai che si trattava probabilmente del + buono che io avessi mai assaggiato.
Non trovo dove comprarlo però: chi lo conosce e sa dove si può acquistare?
Grassie 🦤
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Risposte
Si faccia una domanda e si dia una risposta... 🤭
http://www.razzareggiana.it/PaginaWeb.asp?TipoInclude=CASEIFICI
Hai detto tutto tu..... 🤗
mi permetto di segnalare il fatto che l'unico caseificio che produce esclusivamente parmigiano reggiano di latte di rossa reggiana è quello che si trova in Via Fratelli Rosselli, proprio dietro l'Istituto Agrario Zanelli (zona Coviolo), tutti gli altri lavorano solo in piccola parte il suddetto tipo di latte.
Di quei caseifici ce ne sara uno aperto di domenica?
Che io sappia , essendo tutti spacci di caseifici la domenica ed i festivi sono chiusi ; in ogni caso sul link che ha pubblicato airmat ci sono i caseifici con i numeri telefonici.
x ScottLTD: guarda... non penso abbia prodotti di rossa reggiana però posso segnalarti che il caseificio di S.Dalmazio la Domenica mattina è aperto (ci passo spesso in ciclo).
A giudicare dal movimento che c'è nel parcheggio non dovrebbe essere affatto male... :-)
okkkk! Grazie delle info. E passerò pure a testare quello di S.Dalmazio!
Sono tanti quelli aperti anche la domenica, in particolare in zone collinari così sfruttano i clienti che vanno a castagne in autunno, sulla neve d'inverno, a rinfrescarsi d'estate, ecc. Un'altro aperto è quello, famoso, di fronet alla bottega dell'acqua buona pochissimo prima di Pavullo, e vendono tante buone cose oltre ai formaggi.
Tornando in tema mi hanno regalato un Kg di parmigiano di rossa reggiana del caseificio vicino Guastalla ed è a dir poco ottimo 🦤
Di solito vado a quello di Rosola, e alla domenica è aperto. Per zona di Reggio Emilia ho gia visto che alcuni di domenica sono chiusi, quasi quai ci vado di sabato cosi non ci penso piu... ☀️
wow!!! Rosola!!!! I miei sono originari di Montalto!!! ed il caseificio di Montalto, quello sulla strada verso la Trappola, è aperto di domenica... e l'ho anche recensito... e mi era piaciuto! ;-)