Macelleria equina
20 Agosto 2008
Ciao a tutti...chiedevo se qualcuno conosce una macelleria equina con carne doc.a Modena o nei paraggi.
Accedi per rispondere a questo post.
20 Agosto 2008
Ciao a tutti...chiedevo se qualcuno conosce una macelleria equina con carne doc.a Modena o nei paraggi.
Accedi per rispondere a questo post.
Risposte
Alcuni miei clienti vanno alla macelleria di via La Spezia, sinceramente non l'ho mai provata....io mangio solo "PORCO" ;)
Non posso esserti di grande utilità, so' che da Vandelli a S.Antonio hanno carne di cavallo e salsiccia (vedi dove comprare). Mi sembra che macellino a Lama.
Potrebbe essere un punto di partenza.
Quando lo trovi mettilo su dove comprare...
Le migliori sono, in ordine, quella di via Vignolese di fianco al Conad (prima del Bar Embassy venendo dal centro di MO), quella in via Cimarosa, in fondo all'angolo con Strada Saliceto Panaro, quella di via Ippolito Nievo, vicino a via Zattera, quella di via Formigina, all'angolo di via San Faustino, dalla parte della Farmacia e quella di via Fratelli Rosselli, di fronte al Centro Commerciale Rosselli.
Comunque, non essendo tante, la qualità della carne è ottima ovunque.
Ne trovi anche in centro storico, l'unica che ricordo è quella in via Selmi.
Quelle che ho menzionato prima le ho provate tutte, quella in via Selmi saranno vent'anni che non ci vado, poi deve essercene una anche al mercato di via Albinelli, debbo averla provata una sola volta una decina di anni fa.
Per il crudo sono tutte valide, si differenziano soprattutto per le carni cotte o per le preparazioni strane.
Quella in via Vignolese ha un roast-beef da urlo (ottimo anche quello di via Formigina), quella in via Cimarosa ha un mucchio di stuzzichini e preparazioni varie (da visitare), quella di F.lli Rosselli ottimo stufato di somarino, gli altri nella norma.
Se proprio vuoi della carne eccelsa devi andare a Parma, lì la carne di cavallo fa parte della tradizione, se vuoi sapere qualche macelleria lì, dimmelo e dammi tempo di rintracciare i miei zii.
Buona anche la piazza di Verona (la pastissada de caval), anche lì se ti interessa, dimmelo e dammi tempo di rintracciare qualche vecchio amico.
Un ringraziamento a tutti in particolare al buon Grog che mi ha fatto una lista da provare....poi vi farò sapere.
Volevo ringraziare pubblicamente il buon Grog...Mi sono appena mangiato un super filetto, che si scioglieva in bocca, e la mia signora una bistecca tenerissima. Abbiamo provato la macelleria, che si trova sulla vignolese, prima del bar Embassy, sulla destra..FAVOLOSA...
fantastica la macelleria equina a Campogalliano: Anna e Ottavio in via Garibaldi; davvero bravi e simpatici
Grazie per la dritta, la proverò al più presto...