Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere prima la cipolla, poi le carote tagliate a dadini molto piccoli.
Lavate e tamponate le coscie di pollo poi inseritele anche'esse nella padella, punzecchiatele in modo da far arrivare il calore e i vari sapori all'interno della carne e fatele cuocere per 5 minuti.
Mettete il dado e una volta sciolto versate il vino e coprite con il coperchio.
Fate cuocere per i restanti minuti o fino a che la cottura non vi soddisfi, assaggiate e regolate di pepe e se occorre ancora di sale.

Buon appetito.