Procedimento:
mettere nel robot le uova con lo zucchero, poi la farina di mandorle, gli spinaci che in precedenza avrete messo in ammollo nel sassolino, per ultimo il lievito.
Foderare lo stampo con la carta da forno, aggiungere il composto in forno già caldo a 180 gradi circa per 30-40 minuti.

Essendo senza grassi risulta leggerissimo e di facile digeribilità, permane il sapore del sassolino e delle mandorle.