Ho mangiato questa torta assieme ad un altra dozzina di persone, tutte estasiate!
Ho telefonato immediatamente alla cuoca che mi ha dettato quanto segue.

Montare gli albumi a neve e lasciare a parte.
Sciogliere il burro col cioccolato fatto a scaglie e montare con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere gli amaretti tritati, la farina e il lievito setacciati. Infine unire gli albumi a neve. Mettere l'impasto nella tortiera imburrata, ricoprire di Bacetti Perugina e infornare a 160/170° (ventilato)per 35 minuti.
Servire tiepida. Vi sorprenderete...i Bacetti restano intatti!