Versare il latte in una pentola e, dopo aver aggiunto lo zucchero, portarlo ad ebollizione. Quindi, abbassare la fiamma e versarvi il semolino a pioggia, mescolando lentamente e in continuazione per circa 10 minuti. Spegnere e aggiungere un uovo intero, il burro e la buccia grattugiata di 1 limone. far raffreddare e mettere a rassodare in frigo. Dopo tagliare a rombi e servire volendo con altro zucchero semolato cosparso sopra. E' un dolce veloce, nutriente e molto adatto ai bambini. Una volta freddo si può anche passare nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato e farlo friggere in olio di oliva. Ottimo, ma sicuramente + pesante!