Bucate le arance con una forchetta, quindi adagiatele in acqua fredda per 3 giorni avendo cura di cambiare l'acqua mattina e sera.
Al 4 giorno tagliatele a fettine sottili e mettete acqua e arance a bollire per circa 10 minuti, aggiungete lo zucchero e il sugo di metà limone, poi cuocete a fuoco non troppo vivo per 3/4 ore mescolando con un cucchiaio