In una ciotola capace mescolate le uova, il parmiggiano, i 6 cucchiai di pangrattato, un pò di sale e la carne tritata, e mescolate il tutto in modo omogeneo. Mondate i peperoni dividendoli a metà per il lungo e togliete loro i semi e la parte bianca interna quindi lavateli ed asciugateli. Riempite i peperoni con il composto di carne, in una padella mettete un poco di olio e adagiatevi sopra i peperoni, aggiungete un poco diacqua e un poco di passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma dolce e coperti, lasciate cuocere finche i peperoni non risultino morbidi. Mescolate ogni tanto. (questa ricetta è per 4 persone)