grattugiare le arance, amalgamare la scorza allo zucchero, unire  ricotta e lavoratela   sino ad ottenere una crema

Aggiungete le uova una alla volta,  un pizzico di sale, setacciate la farina con il lievito e aggiungetela all’impasto. Imburrate ed infarinate una teglia, versate il composto ed infornate a 180°per 40-45 minuti circa forno ventilato 

per l'aroma si può mettere al posto delle arance anche i limoni, oppure l'aroma di mandorla amara o sassolino