Si utilizzano solo prodotti freschi provenienti da produttori locali come la farina del Mulino delle Palette, i latticini del Casaro di Lama Mocogno e la carne della macelleria dei Sardi a Pavullo. Specialita': tortelloni e tortellini montanari e crescentine cotte nel forno. Carne alla griglia su prenotazione.
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