Appassite la cipolla affettata nel burro. Unite la salsiccia spezzettata e i funghi affettati. Cuocete per una decina di minuti. 

Sbattete le uova con sale e pepe, aggiungete gli spaghetti tagliuzzati, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il composto di salsiccia e funghi a temperatura ambiente. Versate il tutto in una padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Cuocete la frittata da ambo i lati e servitela calda.