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Arrosto con cotechino

Scritta il: Difficolta: Intermedio Tempo: 2 ore

Ingredienti

1 cotechino sottile, 1 fetta di vitello grande e fatta battere dal macellaio, circa gr.600 olio, burro, e un tegamino di acqua calda.

Procedimento

Fare cuocere il cotechino nel solito modo (si pu usare anche un cotechino precotto); quando il cotechino cotto appoggiarlo sulla carne e avvolgerlo, legarlo con dello spago da cucina e metterlo in una teglia con olio e burro e un p di acqua calda; lasciare cuocere lentamente, aggiungendo acqua calda un poco alla volta lentamente.