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Risotto alle castagne

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 1 ora Dosi per: 4 persone

Ingredienti

RISO 300 gr
CASTAGNE 300 gr
CIPOLLA 1
BURRO 30 gr
COGNAC 70 cc

BRODO q.b.
SALE E PEPE q.b.

Procedimento

Lessare le castagne per 30 minuti in acqua leggermente salata.

Imbiondire la cipolla nel burro in una casseruola capiente.

Versare il riso e farlo tostare.

Bagnarlo col cognac e far evaporare.

Aggiungere le castagne sbucciate e tritate grossolanamente.

Salare, pepare e continuare la cottura aggiungendo via via brodo bollente.

Servire al dente.